简易红烧带鱼

用料  

简易红烧带鱼的做法  

1. 腌带鱼:带鱼中加入蒜末、姜末、盐、一丢丢水，腌制一两个小时。时间不够也无妨。不需要料酒，带鱼不是特别腥的鱼。

2. 额外准备好姜末、蒜末、干辣椒段。生抽、白糖、水。

3. 炒锅烧辣，用姜片擦锅，热锅下凉油，油热后下带鱼段把带鱼段煎至两面金黄。
   带鱼煎好后拨至一边。下入蒜末姜末干辣椒段。混入带鱼段翻炒均匀后倒入生抽白糖。翻炒均匀后延锅边倒入少量水，翻炒均匀后盖上盖子焖几分钟。
   最后倒入香葱末翻炒均匀出锅。