香喷喷的快手煎鸡胸肉
在家上班的快手午餐。简单方便易操作。不必提前腌制,现腌现煎。从拆鸡胸肉包装到上桌25分钟
用料
鸡胸肉 | 350克 |
酱油 | 一勺 |
蒜 | 6瓣 |
黑胡椒 | 一勺 |
花生油 | 3勺 |
香喷喷的快手煎鸡胸肉的做法
蒜剥皮用压蒜器压成末(或者菜刀剁成末,总之就是剁碎啦),加一勺生抽、一勺黑胡椒。戴上一次性手套(是的,就是疫情期间大家都囤了的无粉医用一次性手套)使劲揉搓5-10分钟,让调料和食材充分混合
揉搓的时候可以顺便把鸡胸肉弄小块儿,以便快速煎熟。具体方法:一个手指头戳进鸡肉,戳出一个洞洞,两只手往两边拉把鸡肉分开。这样做的好处在于:1、利于鸡肉快速均匀受热;2、省了上案板分切鸡胸肉,待会儿还得洗菜刀和案板,这样用手撕完,手套扔掉就完事儿
锅里倒入花生油,开最小火,下腌好的鸡肉煎到鸡肉全部发白,内外全熟。
装盘、开吃
小贴士
因为没有腌制很长时间,所以混合调料的时候一定要大力!大力!大力!确保鸡肉入味;
一次性手套除了可以用来腌肉,戴上手搅拌肉馅搓肉丸子成型也很好用;
油炸食品只要加了蒜末,很难不好吃
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