香辣田螺(有手就能做系列~夜宵神器🍺刷剧小零食💥)
明前田螺最鲜美
老人说田螺明目的功效
做法简单又好吃
也不用担心长胖
用料
大葱 | 3小段 |
姜 | 3片 |
大蒜 | 3瓣 |
干辣椒 | 7个 |
花椒 | 38粒 |
大料 | 2个 |
香叶 | 1片 |
白砂糖或零卡糖 | 1勺 |
老抽 | 1小勺 |
生抽 | 3小勺 |
啤酒 | 500ml |
田螺 | 2斤 |
郫县豆瓣酱 | 1.5勺 |
盐 | 1小勺 |
料酒 | 1勺 |
特级初榨橄榄油或其他食用油 | 2小勺 |
孜然粒 | 1把 |
香辣田螺(有手就能做系列~夜宵神器🍺刷剧小零食💥)的做法
2斤田螺吐干净沙后洗净剪尾洗净沥干备用
接一锅水,倒1勺料酒1小勺盐放1片姜1小段大葱,冷水下锅煮田螺,水开后再煮3分钟
捞出沥干备用
准备7个干辣椒38粒花椒1片香叶2片姜2小段大葱对半切开3瓣大蒜切片备用
点火起锅,锅热后倒入2小勺油,晃一晃润一下锅,油热后下入葱姜蒜花椒大料香叶辣椒中火翻炒炝锅爆香
然后倒入1.5勺郫县豆瓣酱中小火翻炒均匀,翻炒均匀后倒入500ml啤酒,再倒入1小勺老抽3小勺生抽,转大火
开锅后倒入处理好的田螺翻炒一下使每个田螺都浸在汤汁里,再次开锅后转中小火,放一勺零卡糖或白糖,翻拌均匀,中小火沸腾3分钟
然后撒一把孜然粒,转大火翻拌均匀收收汁,尝尝咸淡再决定收多少汁或加不加盐
出锅啦🔥
准备点牙签~
热着吃冷着吃都太好吃啦🐚
小贴士
田螺一定要吃全熟,我做的比较火大
郫县豆瓣酱挺咸的,所以我没有再放盐
田螺自己洗刷吐沙可能会比较麻烦,可以买直接处理好剪尾的
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