田园味十足,半小时搞定两个菜丨丝瓜炖豆腐&榨菜炒藕片 · 圆满素食
今天再给大家介绍两个淳朴的田园菜,很简单,半小时就能搞定了,但味道很棒!有菜有汤,营养美味,一起来做吧O(∩_∩)O
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用料
豆腐 | 适量 |
丝瓜 | 适量 |
香菇 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
姜 | 适量 |
藕 | 适量 |
榨菜 | 适量 |
小尖椒 | 适量 |
盐 | 少量 |
蘑菇精,蔬菜鲜,味精等 | 少量 |
料酒 | 少量 |
寿司醋(或白醋+糖) | 少量 |
植物油 | 少量 |
田园味十足,半小时搞定两个菜丨丝瓜炖豆腐&榨菜炒藕片 · 圆满素食的做法
做法:
(1)把丝瓜去皮切厚块、香菇洗净切厚片、胡萝卜切与香菇大小相配的片,另外,再切点姜丁。如果是老姜,就切丝或切碎(2)砂锅里放油,放生姜炒香
(3)放香菇和瓜,加点盐,炒出水
(4)加水,放入胡萝卜一起煮开
(5)放豆腐块,转小火。炖十分钟左右,放点味精就可以起锅了。
这个菜,不用更多的作料,才能保留丝瓜、豆腐、香菇本有的清香
【榨菜炒藕片】
食材:(炸菜炒藕片的食材,是在炖丝瓜豆腐的时候准备好的)
莲藕洗净去皮切片,榨菜乱刀稍稍切碎、小尖椒切丁、生姜切丁做法:
(1)锅里放油,把生姜和辣椒放下去炒香(2)然后放入榨菜炒香
(3)把藕片放下去炒到透明后,放寿司醋(或白醋白糖)、料酒、盐、味精等炒匀即可起锅
香脆可口
那个清香......
小贴士
1、丝瓜放盐就会炒出水,先把丝瓜的水弄出来点再加水,香菇也是这个时候会出水,这样炖的豆腐,味道更棒
2、丝瓜有有棱角的,有没棱角的,有棱角的又叫八棱瓜,味道一样的。没棱角的会出很多的水,出水很好啊,就是要那个水来炖
3、胡萝卜是为了点缀,少许即可
4、还有,一般我说放味精什么的,我是把蘑菇精、味精、蔬菜鲜兑在一起的,说一个的时候,其实三个都放了
5、丝瓜豆腐用砂锅炖,没粘到金属,味道跟用金属锅做的不一样。再者,砂锅炖,不用再次盛出,不会把豆腐碰烂
6、注意用砂锅炒丝瓜的时候不能大火在燃气灶上炒,必须小火(一般不超过600度)或用电陶炉,否则砂锅爆冷暴热会炸裂
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