【圆满素食】食趣十美丨圆圆满满
天气慢慢热起来了,教大家做一道直接烫好,五颜六色的菜式。一边做就是享受了,挖球球,好玩的很。加上味道清爽鲜亮,好吃又好玩,一起来做吧O(∩_∩)O
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用料
冬瓜 | 一大块 |
土豆 | 一个 |
莴笋 | 一根 |
胡萝卜 | 一根 |
西兰花 | 一小颗 |
胡椒 | 几粒 |
油 | 少量 |
盐 | 少量 |
香菇精 | 适量 |
酒 | 少量 |
白糖 | 适量 |
小黄瓜 | 小根 |
酸菜 | 适量 |
【圆满素食】食趣十美丨圆圆满满的做法
准备食材:冬瓜、土豆、莴笋、胡萝卜、西兰花。
西兰花用刀一朵朵弄下来,其它的材料,用挖球器弄成球球。(其实挖球器也不能把硬的材料挖成整个圆,只能是大半圆。如果是香蕉香瓜等软的,勺也能挖。)
锅里烧水,拍几粒胡椒进去,放油、盐、香菇精、酒、白糖。
煮开,继续熬三分钟后,先把西兰花放下去烫熟。这样的烫菜的汤里,如果有油,可以保护烫好的菜不变色。
西兰花烫一分钟就可以了。用漏勺接着,拿筷子一个个夹起来,这样是避免漏勺过早下去,沾上油。然后把各色球球放下去烫,放下去要煮开后五分钟才行。
这个期间,就可以摆放西兰花,把西兰花圆圆地摆放在盘子周围。
球球烫好后,放在中间,并稍加整型(把圆的一面没有朝上的,用筷子翻过来)。
然后,把锅里的汤用漏勺隔着倒出来,看看,如果锅底还有渣滓,就洗一洗。最后把锅重新放上去,用少许汤勾芡,浇到菜上,每个地方都要浇到。浇过芡汁后,更加晶莹剔透。
清爽鲜亮,真漂亮!
还有,剩下的汤,放点酸菜熬一分钟,再削个小黄瓜放下去,汤也有了。
两个菜出来了,这汤不是一般的鲜美O(∩_∩)O
小贴士
1、以前我就用小小的圆圆的咖啡勺做球球,不过那个要用力,而且是巧力。没有挖球器,可以用切花的模具切成花型啊,五颜六色就好看。
2、球球不一定用这几样菜,我是处理往天的胡萝卜莴笋土豆。用红薯、紫薯、南瓜、香瓜、白萝卜等等,都可以的。摆在边上的,也可以用别的。
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