冬笋木耳酱猪肉馅包子
用料
冬笋 | 500克 |
猪肉 | 500克 |
木耳 | 一小把 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 一勺 |
酵母 | 5克 |
北京干黄酱 | 四分之一袋含盐 |
高筋面粉 | 500克 |
水 | 250克 |
冬笋木耳酱猪肉馅包子的做法
猪肉选择后腿肉,切丁备用,
干黄酱用温水调开,
冬笋切大块,焯水10分钟,
冬笋切丁,黑木耳切丁,与调好的干黄酱,蚝油,肉馅,拌匀。
面粉和酵母粉,加水,面粉,水的比例2:1,用厨师机和成小团,用保鲜膜盖好,发酵到两倍大。
发酵后的面团。
拿出面团,揉成光滑面团,分两条,切成均匀的小剂子,盖成0.5厘米厚的圆片,包馅。
醒发10分钟,上锅蒸,20分钟。
小贴士
包子馅比饺子馅要要稍微咸一些。
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