15分钟手揉手套膜
用料
中种发酵面团很稀的那种 | |
其他面团请参照另一个手揉方子 |
15分钟手揉手套膜的做法
中种面团发酵至三四倍大剪成小块
主面团除黄油以外的所有材料混合加入中种面团混合!请用不粘锅!不要在盆里开和!丢到案板上揉
材料很稀烂会粘在桌子上粘的满手都是没关系不用管它!将面团用手顺时针揉!不要左一下右一下乱揉!像厨师机那样揉面的感觉!
面团材料揉的均匀的时候加黄油!继续这样揉!揉到面团逐渐不再稀烂!桌子上的面还会被粘起来粘到面团上!
洗手!洗台面!面团放在手上左右颠!你会发现面团抱紧了不再粘手!丢到桌面上再按揉成团!四周向中间揉!揉几下光滑就好了!手套膜就可以抻出来了
-
双肉馅(猪肉+鸡肉)的烹饪做法,大厨教你详细做法
不喜欢肥肉,所以这次很肥的五花肉拿鸡胸肉中和一下。用料肥五花肉465克鸡胸1块265克盐12克糖30克白胡椒粉3克老抽30克淘大黄豆酱油10克蚝油20克生姜20克水170克油20克双肉馅(猪肉+鸡肉)的做法一般提前一天做,第二天用。生姜拿水泡着,时间长一点比较好。到时扔掉生...
-
老虎虾炒西蓝花小美版的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料黄油15克油15克味极鲜20克盐少许黑胡椒少许老虎虾炒西蓝花小美版的做法主锅里放入蒜头,设定5秒/速度5打碎,用刮刀刮到锅底!倒入油15克,黄油15克!设定3分钟/120度/反转小勺!倒入虾,味极鲜20克,盐少许,大颗粒黑胡椒!设定8分钟/Varoma/反转小勺,还剩5分钟从量杯孔丢入西蓝花!中...
-
红烧猪蹄小美版的做法和图解,红烧猪蹄小美版怎么做更好吃
用料猪蹄600克生姜20克冰糖20克老抽10克生抽20克料酒30克八角2个香叶2片干辣椒3-4个红烧猪蹄小美版的做法主锅放入1500克水网篮里放入猪蹄设定5分钟/50度/速度5进行吊水主锅放入吊水后的猪蹄,生姜20克,冰糖20克,老抽10克,生抽20克,料酒30克,水600克,八角2粒,香叶2片,喜欢...
-
不一样的玉米(上)的详细做法,不一样的玉米(上)做法技巧
让孩子不在挑食,更爱上美食。用料面粉400克南瓜泥100克水100克干酵母4克糖20克不一样的玉米(上)的做法具体做法,详见视频具体做法,详见视频...