巧克力榛果橘子梅森芙利安
巧克力+橙皮是经典搭配啦
名字辣么长其实就是费南雪~
散热之后享用
外表芬芳香酥脆、内部湿软美味
配方来自熊谷裕子
用料
榛子粉30g | |
蛋白30g | |
蜂蜜10g | |
糖粉30g | |
低粉6g | |
可可粉4g | |
1/4橘子皮屑 | |
干燥橘丝(装饰) | |
榛果(装饰) | |
黄油30g |
巧克力榛果橘子梅森芙利安的做法
黄油放在奶锅中中火加热,一边加热一边搅拌,煮至深褐色后关火,温度降至跟人体差不多
将蛋白、蜂蜜倒入碗中,用打蛋器混合
加入榛子粉、糖粉、低粉、可可粉,以画圈的方式搅拌均匀至粉粒消失
当面粉的弹性消失,舀起后能顺利流下即可结束搅拌,必须混合到这种程度
加入深褐色黄油混合均匀,盖上保鲜膜放置干燥,在阴凉处放置半天,使其充分融合
放置后的面糊会出现沉淀,稍微搅拌后放入模具8-9分满
放入预热好的烤箱烘烤180度,13-15分钟
小贴士
我静置了一个小时烤也没问题~
放在密封袋中静置一晚,口感会更湿润,保持在阴凉处或冰箱中风味可以维持3-4天
-
温柔的茶配之红曲茶饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
吃完晚饭才六点。前阵子太忙导致现在闲了浑身不自在!!!( ̄Д ̄)ノ刚好饼干模具又刚入手。于是决定做茶味饼干!!♪(´▽`)对于不太爱吃甜的我来说。此款饼干甜度刚好又带有茶香。作为茶配是很傲娇的!!|( ̄3 ̄)|用料低筋面粉125g黄油55g红茶(绿茶也可)6g鸡蛋一个红曲粉适量温柔的茶配...
-
云朵蛋糕(空气炸锅版 蛋白消耗)的烹饪做法,大厨教你详细做法
抖音刷到的~想来学着做做,顺便记录下来,下次再做~用料蛋清3个糖20克白醋几滴坚果任意克云朵蛋糕(空气炸锅版蛋白消耗)的做法蛋清蛋黄分开,剩下的蛋黄我用做冰激凌了~😁蛋白打发,差不多如图,忘了拍做好的了😂把打发好的蛋白放进去,堆成个小山包~不要搅拌,坚果撒上去。160℃,20...
-
鲜果沙巴翁食谱做法大全,超简单的鲜果沙巴翁做法步骤
沙巴翁(sabayon),又叫萨芭雍,是一道意大利著名甜品,它以浓稠柔细的蛋糊覆盖于应季水果上,酒香、蛋香,再加上微微烤过后的焦香,其味道令人迷醉。--------贝太厨房用料奇异果1颗甜酒100ml樱桃10颗蓝莓15颗蛋黄3个细砂糖20g糖粉适量鲜果沙巴翁的做法樱桃切成两半后去核;奇...
-
枫糖马斯卡彭芝士草莓挞的烹饪做法,大厨教你详细做法
做完提拉米苏后剩下的马斯卡彭芝士该怎么办呢?此方子提供了一个美味的解决办法。原方来自福田淳子~简单快手,朋友们快快做起来!用料低筋面粉100g黄油60g砂糖23g蛋黄1个黄油(杏仁奶油糊)30g砂糖(杏仁奶油糊)40g杏仁粉50g鸡蛋1个朗姆酒1大勺马斯卡彭芝士100g枫糖浆1大勺...