一人食简版家常卤肉饭
疫情以后公司订餐……但是难吃到不管多饿,吃两口就饱了🤨……后来又各种吃出东西,只能自己做了……
前天做的肥牛饭剩下一个洋葱,半棵西兰花🥦,一小棵胡萝卜
昨天脑洞大开做了腌笃鲜,有点翻车……剩下了两大块五花肉,一个人一顿总也做不完,今天赶紧能用都用了,浪费可耻🤓
用料
五花肉 | 150克 |
香菇 | 5朵 |
洋葱 | 1个 |
姜 | 2片 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
八角 | 4瓣 |
冰糖 | 6块 |
蒜 | 3瓣 |
老抽 | 1勺 |
鸡蛋 | 4个 |
西兰花 | 半朵 |
胡萝卜 | 半根 |
一人食简版家常卤肉饭的做法
上锅烧水煮鸡蛋,趁煮鸡蛋的时候香菇洗净切块(不太喜欢香菇味,所以热水泡了泡),西兰花,胡萝卜,洋葱,五花肉切块备用
煎洋葱酥,听说是卤肉饭灵魂……不过毕竟一个人舍不得放油,而且炸完油放哪里也是个问题,于是变成了煎(记得多来回翻一翻,不然糊了)……趁着煎洋葱的时候,水锅里放西兰花和胡萝卜焯五分钟捞出来
油煎五花肉,出油后在油里放入冰糖炒糖色。之后放入葱姜蒜炒香,加水。放入生抽,老抽,料酒,香叶,八角,香菇,洋葱酥,煮好的鸡蛋,炖大约一个小时,最后尝一下看自己的口味加盐,出锅。(永远不要相信自己第二天能起得来,今天晚上做好就赶紧装到便当盒里🌝)。西兰花和胡萝卜做配菜和点缀(我主要是怕菜放久了浪费……)
小贴士
鸡蛋还是煮时间长点,不然剥鸡蛋的时候汤汤都流出来……
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