空气炸锅版重芝士蛋糕(自制奶油奶酪)
用料
奶油奶酪: | |
牛奶 | 1000ml |
白醋 | 30克 |
盐 | 1克 |
蛋糕底: | |
饼干 | 100克 |
黄油 | 40克 |
芝士蛋糕: | |
自制奶油奶酪 | 200克左右 |
白砂糖(糖粉更好) | 55克 |
鸡蛋 | 2个 |
柠檬汁 | 10克 |
玉米淀粉 | 15克 |
牛奶 | 70克 |
空气炸锅 160℃一个小时 | |
6寸蛋糕模一个 |
空气炸锅版重芝士蛋糕(自制奶油奶酪)的做法
疫情在家,实在想吃蛋糕,小区太小又没有团购,外卖也都停了,不得不自己动手!家里没有纱布,拿女儿的纱布毛巾拆了!就这样,一个蛋糕的开端从拆纱布开始!
牛奶加热到70℃,加入醋搅拌,慢慢的就出来很多絮絮,用纱布把白色的絮絮滤出来,就得到了奶酪!放冰箱冷藏1小时左右
先做蛋糕底:
饼干打碎,我用的小美(10秒,速度逐步到7,两次)
黄油软化
然后和饼干碎屑一起搅拌后,铺在底部,用勺子压平,放冰箱冷藏
此时需要把模具外面包裹2层锡纸
芝士部分:
冷藏后的奶酪加盐,搅拌均匀
然后加入糖,搅拌均匀
加入柠檬汁,搅拌均匀
加入鸡蛋,搅拌均匀
加入玉米淀粉,搅拌均匀
加入牛奶,搅拌均匀
如果家有朗姆酒的可以加一点,没有也没关系,疫情期间有啥就用着吧
把蛋糕底从冰箱里拿出来,倒入搅拌后的液体,静置一会会
空气炸锅放1/4开水,放入蛋糕模,顶部也盖一层锡纸
温度160℃,先烤40分钟
再把顶部锡纸拿掉,160℃,再烤20分钟(不时地观察下蛋糕变色情况,以免烤过头)
烤好后的蛋糕室温放冷后,放冰箱冷藏
隔天拿出来就可以享用啦!(我是晚上做的,一般冷藏4-5个小时就可以)刚出炉的时候成品,很香!
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