🐰小姐的粉粉桃花酥(樱花酥)🌸
💕💕💕老夫的少女心
考完试突然回顾了下三生三世十里桃花,突然想到做桃花酥🌸
大家可以晒出作品,我们多多交流🌸
用料
油皮 | |
中筋面粉 | 120克 |
猪油 | 40克 |
清水(➕食用色素) | 50克 |
糖 | 13克 |
油酥 | |
低筋面粉 | 100克 |
猪油 | 50克 |
红色食用色素 | 适量 |
馅料 | |
红豆沙 | 300克 |
蛋黄、白芝麻 | 少许 |
🐰小姐的粉粉桃花酥(樱花酥)🌸的做法
🤣前期照片忘记拍了 我用的面包机 制作好油皮油酥后 包上保鲜膜放置30分🌸
将油皮揉一下把气泡排出去 把油皮、油酥分成十二份🌸
取一个油皮摁扁,擀成边薄中间厚,把油酥放在中间🌸
把油酥包在里面🌸
收口向上,按扁,从中间往两边擀(‼️不能上小擀,只能从中间往上从中间往下)🌸
然后将面皮从上往下卷好🌸
做好后,放置松弛十五分钟左右🌸
将松弛好的面卷,竖着放,摁压扁后,重复第五第六步骤,第二次卷好后,继续松弛十五分钟🌸
取一个卷,从中间摁一下,然后两边往中间靠,压扁,用擀面杖擀成边薄中间厚的面片🌸
将豆沙馅包进擀好的面片中,包好收口朝下,用手掌掌心摁成圆饼状,不需要特别的薄🌸
用刀切六刀🌸
弄成小花瓣的样子,同时170°预热烤箱,🌸
中间点上蛋黄液当花蕊🌸
撒一些白芝麻在中间,用刀切两道压痕,然后放入烤箱上下加热170°二十五分钟🌸
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