自制希腊酸奶-脱乳清酸奶
希腊酸奶以健康,浓郁,口感细腻闻名。学术的说,希腊酸奶也叫脱乳清酸奶,是在无添加的原味酸奶基础上再进行细致的过滤,取掉多余水分,乳清和脂肪酸,因此获得了酸奶油一般的口感和质地,而且更适合乳糖不耐受(喝牛奶腹泻)人群。
用料
三元鲜奶 | 3袋(三元200ml/袋) |
益生和美酸奶发酵剂 | 1g |
自制希腊酸奶-脱乳清酸奶的做法
自制酸奶:把鲜奶,发酵剂和20g白糖放在酸奶机里发酵。
经过9个小时的发酵,浓稠纯正的原味儿酸奶制成。
过滤乳清:把烫过的屉布放在沥水篮上,然后把做好的酸奶倒在屉布上,放在冰箱里过滤。大约需要4个小时。
希腊式酸奶制成,放在盘中,即可食用。
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