奶油布丁馅苹果派
派皮浓香酥脆,奶油布丁内馅软糯香甜略带Q弹,苹果的果香又恰到好处地让整个派吃起来不会觉得太甜腻。它好吃的后果就是昨天半夜一个没忍住,送了一块下肚。
用料
派皮——低筋面粉 | 80克 |
派皮——黄油 | 50克 |
派皮——糖粉 | 35克 |
派皮——盐 | 0.5克 |
派皮——鸡蛋 | 15克 |
布丁馅——鲜牛奶 | 100克 |
布丁馅——动物性淡奶油 | 95克 |
布丁馅——糖 | 40克 |
布丁馅——蛋黄 | 40克 |
布丁馅——低筋面粉 | 20克 |
布丁馅——玉米淀粉 | 25克 |
装饰——苹果 | 一个 |
装饰——蜂蜜 | 适量 |
奶油布丁馅苹果派的做法
派皮:
黄油提前取出室温软化(我昨晚是临时起意,所以用微波炉的中火化了一下)软化好的黄油加入面粉、糖粉、盐、鸡蛋液混合揉匀成面团,如果面团过软就将它放进冰箱冷藏半小时,如果是室温软化的黄油,和出的面团基本可以不用冷藏
将面团擀成薄片盖在派模上,按派模的形状捏和伏帖,用擀面杖在派盘上缘擀一下,多余的派皮自然就被切断了,将多余的部分撕走,用叉子在派皮底部叉一些小孔,以防烤制的时候派皮鼓起,将做好的派皮放在一边备用并松驰
奶油布丁馅:
将布丁馅的所有材料倒入奶锅中,搅拌均匀至无颗粒中小火加热布丁馅水,一边加热一边不停地搅拌,直到馅料变浓稠即可离火,不必全熟,离火后再继续快速搅拌至稠度均匀即可。
将稍凉一点的布丁馅倒入派皮中,也可用裱花袋绕圈挤进去,只要布丁馅均匀地填满派皮内就可以了。
表面装饰:
苹果洗净对切四份,将核的部分挖掉。用擦片器将苹果擦成薄片,其实手切更好,因为擦片器擦出来的太薄了,但昨晚没什么耐心去慢慢切了,这种活儿得心情好的时候做。
将切好的苹果片一片片地码放在派上。
烤制:
预热好的烤箱,200度,中下层,烤30分钟。烤到大约15分钟时,如果派皮表面已经金黄,可在派上盖一张烤箱用的锡纸,以防止上层烤焦。烤到27分钟时,将派取出,在苹果片上刷一层蜂蜜水(蜂蜜1:水2),再入烤箱继续烤3分钟即可。
-
“记录”巧克力布丁——来自wb王光光光光光光的烹饪做法,大厨教你详细做法
侵删用料牛奶“记录”巧克力布丁——来自wb王光光光光光光的做法1.吉利丁粉3g➕水9g搅拌均匀备用。2.150g牛奶➕50g淡奶油➕20g细砂糖➕10g可可粉➕67g黑巧克力一起放到小奶锅中。3.开小火不断的搅拌加热至巧克力完全融化。(注意是小火,千万不要煮沸腾哦,融化了就...
-
芒果布丁/芒果奶冻的烹饪做法,大厨教你详细做法
真的超级【美味】超级【简单】!(学自:爱做菜的TT)用料芒果1大个纯牛奶500克白凉粉50克白砂糖5-10克芒果布丁/芒果奶冻的做法选好一个甜甜的大芒果,就成功一半了。我用的金煌芒,提前把芒果切丁,然后铺在碗底。(有模具的话就像我这样铺一点)把牛奶,白凉粉,糖加入搅拌,一边开...
-
香甜嫩滑的牛奶布丁❗的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋2个旺仔牛奶125ml一盒半白糖适量香甜嫩滑的牛奶布丁❗的做法碗内将两个鸡蛋打散,加入一盒半旺仔牛奶按自己的口味加入白糖,可以过滤一下蛋液,不过滤可以。烤箱设置200度,预热五分钟后,准备好的材料放进去烤20分钟。好啦~...
-
鸡蛋布丁奶茶(双拼奶茶)的详细做法,鸡蛋布丁奶茶(双拼奶茶)做法技巧
妈妈再也不用拒绝我喝奶茶了用料鸡蛋布丁:鸡蛋1个牛奶120克糖15克奶茶:茶叶1把水1小碗牛奶3小碗冰糖1小小块鸡蛋布丁奶茶(双拼奶茶)的做法鸡蛋1个,牛奶120克,糖15克,搅拌均匀推荐用水牛奶,能盖住鸡蛋味,奶味更浓过筛一次,更加细腻。封一层保鲜膜,扎几个小孔水开计时,中火蒸...