奶茶(需要拉茶)
传统方法制作
用料
锡兰红茶包 | 2~3包 |
水 | 700克 |
炼乳 | 30克 |
全脂牛奶 | 400~600克 |
白砂糖 | 30~60克 |
奶茶(需要拉茶)的做法
水煮沸,将3包锡兰红茶包冲泡,喜欢茶味浓的就泡久些,将泡好的红茶去掉茶包
准备两个单嘴的水壶或大的量杯,一杯装煮好的红茶,一杯装炼乳,将红茶倒入炼乳中(红茶热的时候倒)从低到高的互相倾倒,拉的越高越好(不用担心炼乳没搅拌会不会充分混合的问题,拉的过程中炼乳会起到乳化的作用),连续反复最少7次即可
将牛奶加热沸腾后离火,再把之前拉好的茶乳倒入牛奶里,连续拉2次即可,喝前加好砂糖拌均,拉茶好后自带奶盖效果!
小贴士
拉茶一定要趁热拉!!!方子为本人自创,请勿转载或放到别的app及网上,谢谢!!
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