珍珠奶茶(自制珍珠粉圆)
懒!弄出来懒的弄成圆,直接切小块即可。
⚠️这个失败率特高
⚠️首先要充分煮开!⚠️煮到水滚!♨️
用料
红糖 | 20克 |
清水 | 100克 |
木薯粉 | 80克左右 |
奶茶 | |
红茶 | 1包 |
纯牛奶 | 1盒 |
红糖(入珍珠) | 1勺 |
珍珠奶茶(自制珍珠粉圆)的做法
【做珍珠粉圆】
锅,加水,加红糖,稍微搅拌让红糖融化⚠️大火煮开,煮开!一定要煮开!(温度大概快100度)煮开后立即关火
⚠️不要一直搅拌,水分会蒸发掉趁热下80克木薯粉,快速搅拌。不够再加粉,太干加一点点水(⚠️一丢丢就好,滴两下就可以了,揉成团先吸收,还是很干再继续滴几下水)
这样
弄成条,切小块(太大要煮很长时间哦)
即可放入到一盆有少许木薯粉,滚一滚,
把每个弄到粉(防粘)筛多余的粉
这样。这种可以直接放入冷冻保存,可以保存2个月是没问题的
【做奶茶】
锅加牛奶,下红茶叶,稍微搅拌一下大火,煮2分钟吧,温度大约80度左右
关火,盖盖,闷5分钟
过滤茶叶
【煮珍珠粉圆】从冷冻拿出来是这样。不用解冻
锅加水,先煮开,煮开后下珍珠,下完稍微搅拌一下下,防止珍珠粘锅
大火煮到珍珠浮起来,然后盖盖,转中火继续煮8分钟(根据你珍珠大小),关火焖5分钟
捞出
放在冷水中,泡个2分钟吧
珍珠下适量红糖,搅拌
这样
好了,好看的杯子,下珍珠,下奶茶,下冰块,完成。(不够甜的话自行加白糖)
没空奶茶就直接倒入个阿萨姆奶茶,好吃
珍珠很doing~ doing~👍
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