香草冰淇淋焦糖干酪舒芙蕾【北鼎烤箱食谱】
白皮书第三十三个菜谱是一个复杂的舒芙蕾,参考了做法。。。然后。。成品跟它没啥关系惹~
用料
冰淇淋 | 适量 |
鸡蛋 | 1个(蛋清蛋黄分离使用) |
黄油 | 10g |
面粉 | 8g |
牛奶 | 50g |
焦糖酱 | 1大勺 |
干酪碎 | 一小碟 |
糖 | 10g(可选) |
材料
锅中加热黄油,放入面粉炒匀,分次加入牛奶制成白酱。离火加入蛋黄·焦糖酱和干酪碎拌匀待用
模具抹黄油(菜谱份量外)撒上砂糖(菜谱份量外)
烤箱预热190度
蛋清加10g糖打发切拌入蛋奶酱中
面糊倒入模具,移入烤箱,烤13分钟或直到表面金黄,取出放上冰淇淋尽快食用。
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