法式水果酒香果冻，颜值即正义～

夏天的乐趣之一就是玩转各种水果。
水果慕斯、水果奶油蛋糕、水果挞、水果面包等，水果真是无处不在的食材。
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但，还有一样水果美食也经常出现在走壹家的菜单上：水果果冻～
无论是作为下午茶，或饭后甜点，或追剧解馋小零食，水果果冻都是充满乐趣的存在。
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今天跟大家分享的就是这款经典法式水果果冻：
👉用吉利丁将水果们ZUI美的姿态定格，鲜榨橙汁和草莓汁提供了原汁原味的甜，分别佐以朗姆酒和香草樱桃酒（*未成年请勿饮酒），颜值真的很在线，怕不是借了两道彩虹藏在餐盘里？～
👉细细品尝，一开始是呼之欲出的酒香，而后是充满趣味的果香。梨的脆甜，橙的酸甜，草莓的香甜，不同口感交织，吉利丁的q弹则恰到好处平衡了一切，真的值得一试～

其他的看视频咯，模具数据也附在视频末～
我们下回见！

💡💡💡💡💡💡


👉老规矩，【配方】附在这：👈

【配方】（模具：25cm*8.5cm*6cm）
（*未成年请勿饮酒）
【橙色水果果冻层】
夏橙果肉145g（取瓣）
鲜榨橙汁水（75g鲜榨橙汁+105水）180g
香梨（切片）175g
细砂糖（用量请根据橙子甜度调整）35g
吉利丁（提前泡软）7.5g
朗姆酒20g
【红色水果果冻层】
草莓（切丁）145g
草莓果汁290g
细砂糖（根据草莓果汁甜度调整）35g
吉利丁（提前泡软）9.5g
樱桃酒20g

用料  

法式水果酒香果冻，颜值即正义～的做法  

1. 【橙色水果果冻层】
   1
   鲜榨橙汁水+细砂糖，小火加热至50度左右，使砂糖融化。
   2
   加入吉利丁，拌匀。

2. 3
   稍微冷却后，加入朗姆酒拌匀，再加入橙子肉和梨，铺平，浸泡30min。

3. 4
   将少量汁水倒入模具铺底，冷藏凝固；

4. 再铺上一半的梨和全部橙子肉，继续倒入汁水覆盖，冷藏凝固；

5. 铺上剩余的梨，倒入剩余的汁水，冷藏凝固。

6. 【红色水果果冻层】
   1
   草莓果汁+细砂糖，小火加热至50度左右，使砂糖融化。
   2
   加入吉利丁，拌匀。
   3
   稍微冷却后，加入樱桃酒拌匀，再加入草莓果肉浸泡30min。

7. （浸泡）

8. 4
   将草莓果肉+汁水倒入凝固的【橙色水果果冻层】上方，铺平，继续冷藏凝固。

9. 【组合】
   将果冻脱模，分成喜欢的大小，搭配老酸奶/草莓/薄荷叶装饰，就可以开动啦。
   
   节日快乐！