油管韩国咖啡店超火火罐糖拿铁咖啡
这段时间超迷油管上的一些韩国咖啡店主的vlog,发现最近很多话都会做这款用韩国街头的火罐糖(Dalgona)搭配拿铁
用料
浓缩咖啡 | 1杯(我今天用的摩卡壶) |
砂糖 | 100克 |
小苏打 | 1克 |
牛奶 | 适量 |
油管韩国咖啡店超火火罐糖拿铁咖啡的做法
第一步制作火罐糖,砂糖100克小火加热慢慢融化呈浅焦糖色时关火加入小苏打,快速搅拌,糖就会慢慢膨胀,趁热倒在烘培纸上再覆盖一枚烘焙纸,用刚刚加热用的锅把糖压平一些。我这次焦糖熬的有点过,做出来的糖就有点深了苦了一点。
然后准备一个自己喜欢的杯子,最好是透明玻璃杯,倒上牛奶(全脂的,低脂的,脱脂的)随你喜欢,加上一点冰块,这样咖啡倒下来的时候会暂时沉积在被子上方,这样有分层拍照才好看哦,最后撒上最好的火罐糖就大功告成啦!是不是很简单啊!
小贴士
焦糖煮的程度很重要,煮过了就会很苦,最好重新做一遍哦。
其实口味就有点像焦糖拿铁
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