【超有食欲·宝宝南瓜小米糕】（9M+）

​【💖甜心厨房·宝宝餐课堂】

用南瓜制作米糕，是妈妈们非常喜欢的一种搭配，米糕做出来后颜色金灿灿的，让人超有食欲，即使不加调味料，南瓜的淡淡甜味也很吸引人呢。

小逍遥喜爱度：❤️❤️❤️❤️❤️
难度：⭐️⭐️⭐️
时间：30分钟

用料  

【超有食欲·宝宝南瓜小米糕】（9M+）的做法  

1. 将南瓜蒸熟后用勺子压成泥，蛋黄、蛋清分离，蛋清用一个无油无水容器盛放后放入冰箱冷藏。
   
   

2. 将小米用磨豆机磨成小米粉，备用。
   
   （*可多过筛几次，来回磨到细粉，口感更细腻）

3. 将蛋黄、南瓜泥和小米粉混合搅拌均匀成为南瓜小米糊
   

4. 取出冷藏的蛋清，用电动打蛋器打至硬性发泡，有小尖尖即可。
   
   （*为什么蛋清要冷藏呢？蛋白温度越低，越能打出细致坚实的气泡。 打发后的稳定性和迟久性也较好。）

5. 取1/3打发的蛋清放在搅拌好的南瓜小米糊中上下翻拌均匀
   

6. 把剩下的蛋清全部倒入，上下翻拌均匀

7. 拌好的糊装入模具或小碗，轻震模具使表面平整，蒸锅水开后放入蒸15分钟即可
   
   （*不要用微波炉代替加热，不容易成型）

8. 蒸好后稍冷却，将米糕从模具中取出～

9. 金灿灿，超有食欲呢！

10. 怎么拍都好看～

11. 小逍遥迫不及待地抓来吃了哈哈

12. 分分钟消灭一个～
    
    （保存必须放在密封容器，否则容易变干）

小贴士

1、小米粉可用料理机或磨豆机打磨，也可用其他米粉或面粉代替，但用宝宝即食米粉效果差，容易失败

2、南瓜泥可用其他果蔬泥代替，如红薯泥、香蕉泥等，南瓜可用微波炉弄熟，这样水分适中，做出的米糕不会过于潮湿

3、混合打发蛋清与米糊时一定注意不要画圈，会使蛋白消泡导致米糕口感变实

4、食材用料不一定非常严格，总体来说 ，米粉少口感较疏松，米粉多口感稍硬

5、对蛋清过敏或还没添加蛋清的宝宝，可尝试蛋黄打发版本：食材用量为南瓜120g、小米粉110g、蛋黄98g，座热水有助于打发蛋黄