可乐饼
部分网友所说的“可乐饼” 即日式炸丸子、炸肉饼 (或称油炸丸子 )。可乐饼的名字取自法语中的croquette,因日语发音コロッケ与汉语“可乐”的发音相近而被多个日剧字幕组戏称“可乐饼”,从而流传开来。原属于西洋油炸食品的一种。将肉或鱼贝类同蔬菜等,掺入芡料做成小块形或小圆形等,然后沾上面包粉入锅油炸 。
日式炸丸子中经常加入土豆。土豆是理想的减肥食物,可预防坏血症,经常食用土豆,可防止结肠癌等。有的称誉它为"第二面包",有的赞扬它是"植物之王"。
用料
土豆 | 3个 |
洋葱 | (1/2颗) |
香葱 | 10克 |
午餐肉 | (1/2罐) |
淡奶油 | 20克 |
鸡蛋 | 3个 |
玉米淀粉 | 50克 |
面包糠 | 50克 |
盐 | 3克 |
胡椒碎 | 2克 |
食用油 | (1000ml) |
可乐饼的做法
洗净蔬菜,土豆去皮切大块备用,香葱切小段.
煮一锅开水,将切好的土豆放入煮熟。
捞起土豆沥干水,将土豆压泥。
加入盐、胡椒、香葱、淡奶油搅拌均匀。
洋葱、午餐肉切小丁,热锅炒香。
拌入土豆泥中,搅拌均匀。
将土豆泥分成约30g每个的圆球,按压成饼状。
锅中倒油,开大火热至筷子插入冒小泡即可开炸。可乐饼依次裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠。
下锅炸,炸至来两面金黄。捞出后沥油即可。
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