可乐饼面包
饼1.98W
用料
高粉(金像) | 200g |
黄油 | 20g |
可乐饼 | 4个 |
薯饼 | 4个 |
盐 | 1/2小匙 |
砂糖 | 20g |
干酵母(日清) | 1小匙 |
温水 | 100g |
鸡蛋 | 20g |
可乐饼面包的做法
后油法将面团揉至扩展阶段,开始一次发酵
分割成8份,松弛10分钟
取出一个面团,用排气棒擀成椭圆形,将可乐饼放在正中间,上下裹起来
从中间切开,切口朝下,并排摆在烤盘上,开始二次发酵
二次发酵结束后,刷上蛋液
烤箱200°预热,中层10分钟
小贴士
如果用白神酵母,也可以,量为4g;
吃的时候随自己喜欢,抹上各种醤,我喜欢挤上芥末酱吃,嘻嘻。
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