那一碗销魂的锅巴土豆饭(洋芋蒸饭)
新土豆上市啦!
每年只有这一季才可以品尝到的美味,便是那一碗销魂的锅巴土豆饭……
新土豆的软糯和锅巴的酥脆,配上稻花香米的Q弹,吃一口……吧唧,吧唧嘴………简直美味到消魂!
作为我家的传统美食,它还代表着童年的回忆,一家人其乐融融的时光……
用多力葵花籽油,土豆的颜色更鲜艳,更健康!👍👍👍
用料
稻花香大米 | 400克 |
土豆 | 500克 |
盐 | 6克 |
花椒粉 | 适量 |
多力葵花籽油 | 适量 |
那一碗销魂的锅巴土豆饭(洋芋蒸饭)的做法
准备好的原材料!
冷水下米,水是米的三倍,开大火煮!
米煮到七八分熟,控出米饭、米汤。
新土豆切成滚刀块!
爱吃锅巴的人😛😛😛用平锅。油是平日炒菜两倍。
加盐!与土豆搅拌均匀……
加花椒粉!与土豆搅拌均匀……
摊平土豆,铺上煮好的米饭!
盖上锅盖,中小火焖十五分钟左右!
当土豆有一层薄薄的黄壳,就可以关火了,出锅!
配上一盘凉拌黄瓜(我家的标配哈)就能吃一大碗😁😁😁
再喝一口控出的米汤,那叫一个舒服啊!原汤化原食嘛……
小贴士
①新土豆,就是外皮用手一搓就能掉皮的土豆。达到这个标准的,才叫新土豆。
②只有新土豆才能吃出软糯香脆的口感😊
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