姜爆鸭“料少易学 ；脑公次两碗饭的秘诀”

这道菜不需要准备很多调料 ，就很美味了 。提升口感的灵魂是豆瓣酱！有条件一定要用砂锅焖鸭 ，口感更香更入味 。喜欢吃辣的，可以适当加些湖南椒调味。

用料  

姜爆鸭“料少易学 ；脑公次两碗饭的秘诀”的做法  

1. 把鸭肉剁成小块 为了能更好入味

2. 准备两块嫩姜

3. 油4勺 酱油2勺+半勺老抽混一起 豆瓣酱1大勺

4. 鸭肉焯水备用

5. 油加热后倒入鸭肉

6. 鸭肉炒至微黄加入姜片

7. 姜片炒至微软出香味后加入调好的酱油

8. 加入豆瓣酱炒出红油

9. 炒匀后加入200ml清水

10. 鸭肉转入砂锅 大火煮开转小火焖煮15分钟后收汁

11. 美味的姜爆鸭完成啦 很简单吧 ～

小贴士

铁锅炒要多放点油，我家的麦饭石锅不是很费油