白菜猪肉馅的秘密
前些日子做了一次白菜包子,偷懒用了绞肉机绞白菜,结果出水量极大,不好包起来。请教了母亲大人后今天重新挑战一次难搞的白菜馅,结果还算喜人,记录一下小窍门。首先白菜要切除上半部分叶子只用下半部分,这样白菜馅吃起来水灵;其次白菜要用刀切不能剁,剁的话水分会出来很多导致包不起来;白菜馅多放大葱和姜末会很好吃,十三香也比其他馅多放一些;不爱吃姜的话可以从超市买姜粉,千万不要泡姜水打进肉馅,原因还是水分大了包不起来。
用料
白菜 | |
猪肉 | 300克 |
葱 | 1棵 |
姜 | 8片 |
猪油 | |
十三香 | |
蚝油 | |
生抽 | |
盐 | |
鸡精 | |
香油 |
白菜猪肉馅的秘密的做法
肉剁成肉馅,加入姜末葱花末搅拌均匀
肉馅中加入猪油十三香蚝油生抽盐鸡精香油,搅拌均匀
白菜去除叶子部分
先横着切成细丝,然后再垂直切成白菜丁
小贴士
这个馅用来做包子和各种饺子都可以哦
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