一次能吃两个的“鹌鹑蛋包子”
鹌鹑蛋吸收了肉汁,吃起来特别香。
用料
“内馅” | 📍 |
猪梅花肉 | 约1000克 |
李锦记叉烧酱 | 约180克 |
海天海鲜酱 | 约50克 |
鹌鹑蛋 | 约37个 |
食用油 | 约30克 |
老抽 | 约10克 |
砂糖 | 约8克 |
盐 | 约5克 |
淀粉 | 约20克 |
清水 | 约130克 |
红葱头 | 2个 |
姜 | 几片 |
“面团” | 📍 |
低筋/中筋面粉 | 1200克 |
耐高糖鲜酵母夏24/冬36 | 耐高糖干酵母12克 |
猪油 | 30克 |
砂糖 | 100克 |
清水 | 适量 |
一次能吃两个的“鹌鹑蛋包子”的做法
容器内,加入梅花肉、叉烧酱、海鲜酱、老抽、砂糖、盐,10克食用油,抓匀,腌制一小时。⚠️夏天冷藏,冬天常温。
锅内加入约20克食用油,把葱头、姜片爆出香味。
葱头、姜片夹出。把腌制好的梅花肉倒入,炒至收汁。
⚠️不用炒熟。倒入淀粉水,小火收汁浓稠。
加入鹌鹑蛋,翻炒均匀。离火。
放凉后,冰箱冷藏,待用。
⚠️我一般都是提前一天做好,放冰箱冷藏。“面团”准备好所需食材
酵母加少许清水融化
倒入面粉,加入适量清水,揉成面团。⚠️水要一点点加,避免一次加多,面团太湿了。
加入猪油
把面团揉到光滑,不沾手。
切开一块面团,揉到内部没有大气孔。
直接分割成50克/个
把面团擀成中间厚,周边薄。裹入内馅。
想要包子表皮光滑,不凹凸,离火后焖3分钟再开盖~
😋鹌鹑蛋吸收了肉汁,口感更香。
“鹌鹑蛋肉包子”
“鹌鹑蛋肉包子”
“鹌鹑蛋肉包子”
“鹌鹑蛋肉包子”
-
菠菜玉米面窝窝头的做法和图解,菠菜玉米面窝窝头怎么做更好吃
用料菠菜1把玉米面200克普通面粉100克盐3克酵母3克水150-160克菠菜玉米面窝窝头的做法菠菜烫水,挤干切碎,和面成团。发酵1-2小时捏成窝窝头状,不会的像我一样套大拇指上就可以操作了上锅大火蒸15分钟,关火等5分钟开盖减脂用的主食、😂里面还是很松软的...
-
各种小花卷🌸(有手就能做系列~一根筷子就能做的小花卷~葱香小花卷~椒盐小花卷~麻酱小花卷~想吃什么口味自己随意发挥~)的烹饪做法,大厨教你详细做法
配料为3种口味各1个的量多做少做按比例增减即可用料面粉120克奶粉(可不加)1勺盐半小勺饮用水适量【葱花】小葱2根盐半小勺食用油半小勺【椒盐】椒盐(主页椒盐葱香全麦千层饼有教程)2小勺食用油半小勺【麻酱】麻酱半勺生抽半小勺盐1/4小勺各种小花卷🌸(有手就能做系...
-
薄饼机做饼食谱做法大全,超简单的薄饼机做饼做法步骤
用料面粉1碗水2*0.7碗(差1手指)鸡蛋1个盐2克薄饼机做饼的做法1碗面,0.7碗水,盐,鸡蛋,搅拌到与颗粒。再加0.7碗水,加点油,搅拌到融合。上薄饼机,注意,放平。有气泡用筷子趁没凝固铺平即可。...
-
糯叽叽满口香的糯米丸子的烹饪做法,大厨教你详细做法
买了莲藕,泡了糯米,吃什么呢?那就来点糯米丸子吧~用料第一步,准备米:糯米8大勺生抽0.5勺香油0.1勺第二步,绞肉:猪肉100克莲藕2厚片胡萝卜3厚片青豆10个小葱0.5根姜粉(或姜)1克(1小片)第三步,调味鸡蛋1个淀粉1大勺生抽.05勺蚝油0.5勺盐2克胡椒粉(或花椒粉、五香粉都行)1克糯叽...