皮蛋五花肉粥
这道菜是始于新冠疫情期间,家中存粮短缺,没有瘦肉,就用最后一小块五花肉做的皮蛋五花肉粥
五花肉熬出来很是软糯,很惊艳哦
用料
大米 | 1杯 |
皮蛋 | 4个 |
盐 | 个人口味 |
五花肉 | 200克 |
料酒 | 4勺(分2份) |
生姜 | 1块(分2份) |
生抽 | 2勺 |
胡椒粉 | 个人口味 |
葱花 | 适量 |
皮蛋五花肉粥的做法
一块生姜,切成末分成2份,其中一份与大米皮蛋2勺料酒一同加入锅内
用手抓碎融合后,加入平时烧粥的水量多一些
五花肉切片在切成细条,加入另一份的姜末,2勺料酒,拌匀
热锅少许油,加入配料表里的生抽,煸炒一会
将煸炒好的五花肉丝倒入锅中,搅拌均匀,就可以熬粥粥啦
压力锅从始至终不加盖,中途撇去浮沫,敞口熬至浓稠,出锅前加入盐、胡椒粉、葱花调味
美美的,特别香浓,开动啦
小贴士
我喜欢用不加盖的压力锅或电饭煲,我觉得水分不断蒸发熬煮出来的才最香
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