东北大碴子粥
大碴子就是去了皮和胚芽的大颗玉米粒。
用料
玉米碴子 | 红豆 |
东北大碴子粥的做法
网购的东北大碴子,大碴子和红豆一共凑成一碗,喜欢红豆就多放些红豆。喜欢大碴子就多放些大碴子,比例随心调配,用量凑上一碗,这样方便计算用水量。
做之前先把大碴子和红豆清洗干净,用水多冲两遍就好,冲去玉米上面残留的浮皮,不要用手搓,不然营养物质都洗没了。
把清洗干净的红豆和大碴子放到电饭锅里。不用提前浸泡,加入6碗水,盖上盖子按煮粥键。时间到了,已经熟了,但是不够软糯,再继续按煮粥键煮一遍。也就是说按煮粥键两遍。你会得到一碗很黏稠软烂的东北大碴子粥。
也可以用电高压锅煮。按煲汤键先煮30分钟,熟了再煮30分钟。同样很黏稠软烂。
可直接食用,或加入一些白糖,蜂蜜搅拌均匀食用,都非常不错。
小贴士
总结:
就是不管用高压锅也好,电饭锅也好,都要反复压煮两遍。
如果喜欢汤多一点的,可以适当的多加一碗水。
除了添加红豆外,还可改成花生,红芸豆,白芸豆,豆角籽,花大豆,都行。
想多做点,就用稍大点的碗来衡量。
想少做点,就用小点的碗来衡量。
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