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超级好用广式月饼怎么做更好吃

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  • 超级好用广式月饼的做法和图解,超级好用广式月饼怎么做更好吃

    超级好用广式月饼

    用料转化糖浆140克花生油50克中筋面粉200克枧水5克豆沙馅适量鸡蛋黄1个水少于超级好用广式月饼的做法油和枧水混合成羽化状,加入转化糖浆搅拌,加入中筋面粉搅拌至无干粉揉均匀之后保鲜膜包好,醒半个小时状态像耳垂一样柔...

  • 广式月饼食谱做法大全,超简单的广式月饼做法步骤

    广式月饼

    中秋到啦,来做点月饼778用料中筋面粉150克转化糖浆105克花生油38克枧水3克馅料450克鸡蛋黄1个鸡蛋清1/4牛奶15克广式月饼的做法转化糖浆,枧水,花生油倒进碗里,用筷子搅拌至混合成均匀一致的液体加入150g中筋面粉,带手套用...

  • 广式月饼(最好用的饼皮配方)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼(最好用的饼皮配方)

    中秋节近在咫尺。现在发月饼方子有点儿晚了,主要是因为我懒。这个方子重点在皮,是我用过的手感最好、回油最快的饼皮配方。以蛋黄莲蓉月饼为例,30/20的比例可以烤50g50个。特别注意的是:月饼属于比较简单易做的中式点心,很...

  • 紫薯馅(广式月饼用)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    紫薯馅(广式月饼用)

    😊😊😊😊😊😊😊广式月饼制作:用料脱皮紫薯1000g玉米油120克麦芽糖200克白砂糖80克全脂奶粉50克🥰🥰🥰成品(大概)1005克🥮可做月饼数量(4:6)75g月饼22.33个50g月饼33.5个紫薯馅(广式月饼用)的做法紫薯去皮切片放高压锅隔水上...

  • 广式月饼-广式莲蓉蛋黄月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼-广式莲蓉蛋黄月饼

    用料饼皮原料花生油31g枧水8g低粉232g转化糖浆180g馅莲蓉1340g蛋黄22g比例2:8皮20g:蛋黄莲蓉80g广式月饼-广式莲蓉蛋黄月饼的做法(糖浆+花生油+枧水混合搅拌均匀)图有步骤文字打开才能看全图有文字打开看全图有文字打开...

  • 75克广式月饼(自用)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    75克广式月饼(自用)

    中秋快到啦,月饼做起来~75克广式月饼,皮和馅的比例没有按照正常的2:8,3:7或者4:6。根据自己口味调整的皮馅比例,75克月饼每个皮33克,馅42克。方子是做6个75克月饼的量。我自己吃,所以豆沙、枣泥、莲蓉各做了两个。为了方便...

  • 广式月饼皮「仅自用」的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼皮【仅自用】

    结合了好几个po主,实验三次得来的超满意的配比(我自己很满意)原po找不到了,没法感谢到Ta是我在学习~用料转化糖浆130克花生油50克枧水4克高筋面粉50克低筋面粉150克广式月饼皮【仅自用】的做法强迫症喜欢用表格来做计划简...

  • 超级简单广式月饼 。不黏手!的烹饪做法,大厨教你详细做法

    超级简单广式月饼 。不黏手!

    用料月饼馅料推荐白莲蓉或者红豆沙中筋面粉340g太古转换糖浆210g吉士粉8g色拉油100g视水8g(可用碱面加水1:3混合放置一夜)冷冻咸蛋黄可有可无看个人喜好鸡蛋液一点点刷表面即可月饼模具50g或者75g超级简单广式月饼。不黏...

  • 如何做广式月饼好吃 广式月饼烹饪方法大全

    广式月饼

    马上就要过中秋了,自己做月饼已经成了一种情怀。每到中秋,总是尝试各种五花八门的月饼乐此不疲。但如果你问我,中秋要是只能做一种月饼的话,你会选哪种?我会毫不犹豫的告诉你,一定是广式月饼。因为它,是情怀中的情怀。用料低...

  • 板栗馅(广式月饼用)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    板栗馅(广式月饼用)

    脱皮板栗1000g只是方便换算,实际我的不粘锅也就承受得800左右的板栗😊😊😊😊😊😊😊广式月饼制作:用料脱皮板栗1000克麦芽糖190克白砂糖100克玉米油110克🥰🥰🥰成品(大概)1100克板栗馅(广式月饼用)的做法板栗加水入高压锅上...

  • 广式椰蓉蛋黄月饼『超级香』的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式椰蓉蛋黄月饼『超级香』

    自己真的很爱吃,皮重量是:15g,内馅35g用料鸡蛋1只黄油48g椰蓉100g糖粉48g蛋黄4个广式椰蓉蛋黄月饼『超级香』的做法先把黄油打发➕糖分➕鸡蛋,继续打发,最后放入椰蓉搅拌均匀放入冰箱...

  • 广式月饼(低糖莲蓉广式月饼、低糖豆沙广式月饼)(蜂蜜代替转化糖浆广式月饼)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼(低糖莲蓉广式月饼、低糖豆沙广式月饼)(蜂蜜代替转化糖浆广式月饼)

    我做吃食全凭兴趣。兴致来了,便一头扎进去直弄到自己满意为止,没兴趣时丢个几年也正常。可能是上一次做月饼做伤了,接下来一停便是两年没有碰过月饼。今年认识了一位朋友,交往愉悦,某日突然就勾起了我做月饼的冲动。我翻出...

  • 广式月饼皮(自用)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼皮(自用)

    这个月饼皮的配方用了好多年了,记录下来方便自己转换使用,总量大约为380克。我一般50克迷你月饼用15克皮,这个份量大约能做25个。用料低粉160克高粉40克转化糖浆140克花生油40克枧水4克广式月饼皮(自用)的做法搅拌盆内加入...

  • 广式月饼—莲蓉蛋黄、红豆沙、超级伍仁的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼—莲蓉蛋黄、红豆沙、超级伍仁

    去年做了苏式肉月饼,今年挑战了广式月饼。做了200多个月饼🥮,积累了一些心得和经验跟大家分享一下:1.月饼皮一定要用中筋面粉,蛋白质含量在8左右。高筋面粉吃起来会很有韧劲,不容易回油。低筋面粉做出来皮会太松散,会散架。...

  • 广式小月饼食谱做法大全,超简单的广式小月饼做法步骤

    广式小月饼

    用料转化糖浆150克中筋面粉220克花生油50克枧水4克馅料500克凤梨1个广式小月饼的做法柿子柿子菠萝菠萝可可可可花生花生...

  • 广式月饼以及大月饼自用方的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼以及大月饼自用方

    原方写在纸上,还是记录在下厨房比较方便,这方可做12个75克月饼用料转化糖浆140克花生油30克枧水4克中筋面粉200-210克蛋黄12个馅料加蛋黄一起45克蛋黄液蛋黄一个加10克水搅拌均匀600克大月饼方子饼皮190咸蛋黄泥100克无...

  • 超级详细的广式月饼来喽的烹饪做法,大厨教你详细做法

    超级详细的广式月饼来喽

    模具是以自己艺术培训中心名字定制的,做好了还可以分享给来上课的孩子们😜😜😜😜用料碱面2克水6克转化糖浆(可以自制)280克玉米油100克中筋面粉400克各种喜欢吃的馅料800克蛋黄1个黄油(炒馅)50克牛奶50ml超级详细的广式...

  • 广式月饼,自用存档的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼,自用存档

    用料饼皮转化糖浆65克花生油25克枧水2克中筋面粉100克馅料豆沙25克一个白莲蓉➕咸蛋黄一共25克一个广式月饼,自用存档的做法将转化糖浆和花生油充分混合,加入碱水面粉加入到混合均匀的液体,然后醒发面团搓馅料馅料包裹入...

  • 广式月饼(初学者适用)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼(初学者适用)

    初学者适用,比较简易,好上手,蛋液什么的难免有不专业的地方,不过家常做一做,味道也很不错呀😊,方子能做50g的月饼11块用料低筋面粉(皮)170g转化糖浆(皮)87g碱水(皮)5g色拉油(皮)38g成品馅料:豆沙适量成品馅料:紫薯适量成品馅料:香辣...

  • 广式月饼~食谱做法大全,超简单的广式月饼~做法步骤

    广式月饼~

    用的是75克模,大概能做11个用料月饼皮面粉(低筋或中筋)143g转化糖浆85g油(植物油或猪油)40g枧水2.5g馅料白莲蓉,红豆沙,蛋适量其他玉米淀粉或面粉少量广式月饼~的做法馅料提前准备好~可以自己煮或买现成~自己煮尽量绸点~开始...

  • 广式月饼谱食谱做法大全,超简单的广式月饼谱做法步骤

    广式月饼谱

    来自网络配方,感觉不错63克配比,皮19克,馅44克50克配比,皮20克,馅30克75克配比,皮25,馅50克300克面粉做63克月饼27-28个500克面粉做75克月饼40-42个,干莲子大约三十元用料菜谱一,中粉100克,转化糖浆75克奶粉5克枧水1克花生油25...

  • 广式月饼最好用的配方的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼最好用的配方

    用料转化糖浆130克花生油55克枧水4克中筋面粉200克喷壶一个鸡蛋液少许油纸一张馅料:五仁馅或者豆沙随你喜好广式月饼最好用的配方的做法先把枧水,花生油,转化糖浆用打蛋器搅拌均匀,之后过筛中粉,用翻拌的手法拌匀千万不要...

  • 广式月饼皮食谱做法大全,超简单的广式月饼皮做法步骤

    广式月饼皮

    用的是专门买的月饼粉,马克一下菜谱,省得时间一长又忘记用料新良月饼粉450克糖浆300克枧水8克花生油105克广式月饼皮的做法称量出糖浆,加枧水搅拌均匀加入花生油搅拌至颜色发白加入月饼粉,用手抓匀,放入保鲜袋密封放至1小...

  • 莲蓉馅(广式月饼用)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    莲蓉馅(广式月饼用)

    今年修改了一下配方,用了手工脱皮的干莲子,没有用磨皮的,成品香了很多😊😊😊😊😊😊😊广式月饼制作:用料干莲子250克白砂糖80克麦芽糖140克玉米油140克水(煮莲米用)700克😊😊😊😊所得成品(大概)740克莲蓉馅(广式月饼用)的做法这...

  • 饼店自用广式月饼皮的烹饪做法,大厨教你详细做法

    饼店自用广式月饼皮

    这是一个朋友饼店师傅的方子。特点面皮稳定不黏手,快手好成形。烤好回油后也是形状花纹比较清晰,只是本人认为口感没有某些方子绵软。记录下,有亲门说要方子,好吧,给有需要的亲参考,和自己留用。其实配方做法很简单啦!用料面...