鱼香肉末茄泥
今天来一个改良版的土豆拌茄子,是为了照顾小盆友的口味而制作的。
用料
茄子 | |
土豆 | |
胡萝卜 | |
花生米 | |
猪瘦肉 | |
盐 | |
料酒 | |
鸡精 | |
湿淀粉 | |
油 | |
糖 | |
醋 | |
酱油 | |
姜蒜末 | |
葱花 |
鱼香肉末茄泥的做法
捡进盘子里用小勺压成泥。介个工作俺指派老公来做,反正他正看电视没事可做,俺就准备做肉酱啦
将炒熟的花生米压碎放在茄子土豆胡萝卜泥上。介个工作也由老公来完成的
将猪瘦肉剁碎,加点盐、料酒、湿淀粉稍腌一会儿
用糖、醋、酱油、料酒、盐、鸡精、湿淀粉调好鱼香汁
炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香,下肉末炒至变色
加入调好的鱼香汁炒匀,撒葱花出锅
将炒好的鱼香肉末浇在花生碎上,吃时拌匀即可
小贴士
我喜欢吃绿茄子,个都比较大,将茄子剖开是为了熟的更快,如果土豆个头较大也可以剖开来蒸熟。这个过程用蒸锅、微波炉都可以,怎么方便怎么来吧。
可以用搅拌机将茄子、土豆、胡萝卜打成泥,那样会更均匀细腻,我是懒得洗机器,就抓老公的劳工了。
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