【秋日糖煮栗子】简易好操作,栗子不成渣,附生栗去皮窍门
这个时候,栗子成熟,超市、菜市场都已经有栗子在卖了。和妈妈在超市买了一堆带皮的生栗子,决定回家做糖煮栗子。
以前是看《小森林》,所以很向往秋天煮栗子。但小森林里栗子的做法,我个人认为太复杂;然后糖放太多,这个甜度是不适合大部分中国人的。
所以我做了一些改良,非常方便,从剥到煮好2个小时左右就可以搞定。糖也放得不多,连不爱吃甜的家人都很喜欢。
糖的用量和水的多少有关系,我这里放了5瓷勺,煮好的水的甜度就是正常果汁饮料的甜度。
我这里的板栗煮到软沙又不散,窍门在于保留内皮煮,如果买了去皮的板栗,煮到这个程度就已经散了。所以建议大家买带皮的生板栗。
用料
板栗 | 800g |
糖 | 5瓷勺(视个人情况调整) |
小苏打 | 1瓷勺(瓷勺是平时单人喝汤的勺子) |
【秋日糖煮栗子】简易好操作,栗子不成渣,附生栗去皮窍门的做法
生板栗先冲洗表面泥土。
【去皮】:板栗加冷水大火开盖煮,煮到水开后关火。
此时板栗有点烫,但热的时候板栗皮会软化比较好剥。
最好带上隔热手套,用剪刀在头上剪一个横长的小口。
全部剪好再丢进热水锅里保温。
一次拿出3颗,不戴手套剥去外皮。因为有刀口,所以外皮很好剥,内皮不用剥(千万不要多此一举剥去内皮)。
如果剥的速度比较慢,栗子冷掉了,可以再丢进锅子让它受热变软。【浸泡】:保留内皮的栗子用水冲洗,加1瓷勺小苏打浸泡5分钟。
栗子内皮有些涩味,小苏打浸泡可以去涩。【水煮】:浸泡好的栗子沥水放入锅中,加3倍的水中火煮。
当你看到有些没被内皮包裹的栗子碎沉在锅底,加入5瓷勺糖拌匀继续煮。
煮到水剩一半的样子,关火焖一会。因为有内皮的包裹,栗子都很完整挺拔。
有几颗栗子剥的时候不小心剥掉了一半多内皮,煮到后面就成碎碎了。栗子内皮已经不涩了,可以连皮一起吃,不会有不好的口感。
如果要去皮吃也很方便,因为里面的栗子已经很软沙了,一分为二,就可以很轻松的取肉吃。水也不要倒掉哦,和散掉的栗子渣一起就是一碗很好喝的栗子糖水啦。
栗子连同汤水密封冷藏,隔夜后的栗子吸饱了汁水更好吃。
因为糖分没有那么高,所以不像小森林那样可以保存好几个月。但冷藏保存几天是没问题的,我3天内就吃完了,更长的保存期还没试验过。
放到罐子里,带去野餐,拿牙签插着吃很方便的。
很适合秋天的野餐食物~
-
春季野餐食谱做法大全,超简单的春季野餐做法步骤
北湖公园的黄花风铃木太美啦,来赏花顺便野餐,准备一块漂亮的野餐布,一些零食水果和水就OK啦!用料水果干面包克水零食春季野餐的做法找个漂亮的地方铺上野餐布野餐开始啦美美哒开心哟...
-
热爱野餐的女孩的做法和图解,热爱野餐的女孩怎么做更好吃
人就不应该工作无论春夏秋冬只要是晴天就应该去野外草坪上躺着吃吃喝喝发发呆用料米饭2碗吐司4片水果若干喜欢吃的肉若干热爱野餐的女孩的做法带上吃的找一处风景秀丽的地方躺下吃吃吃小贴士注意食品卫生安全...
-
多料牛油果三明治😋的烹饪做法,大厨教你详细做法
没法儿开火,只能加工啦😁早饭要精致,再精致一些😌富含优质脂肪,食材丰富,健康营养,用清淡美味的多料牛油果三明治,去除一周的疲劳,开启休闲的周末吧~用料面包吐司等牛油果2个酱油、芥末适量水煮蛋4个卡乐比麦片适量水果(木瓜、香蕉、黑莓、蓝莓等)适量多料牛油果三明治😋...
-
美式青柠风味鸡肉卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
以前特喜欢吃墨西哥鸡肉卷.可惜早就下架,成为时代的眼泪了😢最近,正好申领到了味好美的美式青柠风味辣椒酱尝了一下.有着柠檬的清新酸辣,和中国的辣酱是不同的风格,特别适合做沙拉和卷饼~灵光一现,今天就用它来做一个美式青柠风味鸡肉卷吧用料鸡全腿1只淀粉2勺卷饼2...
相关文章
- 酱油拌栗子饭「附生栗去皮小窍门」的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 糖炒栗子(手残割栗子小窍门)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 栗子烧鸡(附板栗去皮技巧)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 食记生活-剥栗子皮窍门集合的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Golden days-糖炒栗子(附视频:栗子切一刀/划开口窍门/终极解决方案)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 糖渍栗子 Marron glacé(附两种栗子去皮法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 🌰糖烤栗子🌰#附栗子开口窍门#的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 巧去栗子皮食谱做法大全,超简单的巧去栗子皮做法步骤
- [窍门]环保轻松剥栗子壳/生吃栗子的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 栗子涩皮煮(日式带皮糖煮栗子)的烹饪做法,大厨教你详细做法