超简单的低碳水高蛋白【鸡胸肉&菠菜】百搭芝士烤饼咸口可丽饼
蔬菜、肉类、鸡蛋、亚麻籽粉、粗粮粉,这是一款简单快手营养均衡的百搭芝士咸口可丽饼。减肥人士也适宜哦!
用料
🥬菠菜香肠亚麻籽芝士烤饼(一人份) | |
中筋面粉 | 40克 |
亚麻籽粉 | 10克 |
温水 | 80毫升 |
菠菜 | 2颗 |
德式香肠 | 1根 |
鸡蛋 | 1个 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
🌮 辣白菜鸡胸肉玉米芝士烤饼(一人份) | |
中筋面粉 | 30克 |
玉米粉 | 20克 |
温水 | 70毫升 |
鸡胸肉 | 三分之一块 |
辣白菜 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
盐、胡椒粉、淀粉 | 各一小撮 |
超简单的低碳水高蛋白【鸡胸肉&菠菜】百搭芝士烤饼咸口可丽饼的做法
菠菜香肠芝士烤饼所需的材料
辣白菜鸡胸肉芝士烤饼所需的材料
第一步:处理食材 菠菜切小段,香肠切斜片备用。
鸡胸肉切片加入少量盐、白胡椒粉、淀粉腌制15分钟。(剩下的鸡胸同样切片腌制,分小份放入保鲜袋入冰箱冷冻,有利于保存,下次使用前提前拿出解冻)
第二步:准备面糊 中筋面粉就是最普通的小麦粉。亚麻籽粉可以网上购买,富含粗纤维、高蛋白、ω-3不饱和脂肪酸,是一种很适合健身减肥人士食用的优质食材。
将面粉、亚麻籽粉、温水混合均匀。混合后呈可流动的面糊。不同品牌面粉吸水性不同,所以加水时要分次加入,观察面糊状态。若面糊较干可适当额外加水,面糊太干的话做出来的饼会偏硬偏厚。
亚麻籽粉吸水性好,所以亚麻籽面糊需水量比玉米面糊需水量稍大一些。 玉米面和面粉的比例,玉米面添加量不宜过多,否则摊好的饼发硬且易开裂。
调制好的面糊大概是这种稀度。
第三步:摊饼 不粘的平底锅底抹一层薄薄的油,开最小火,不用等锅热就可以倒入面糊。
舀一勺面糊倒在锅子中间,用勺底将面糊铺开,铺开后再从边缘重复以上动作,直到铺出一个薄薄圆圆的饼。如果饼中有空隙用勺底抹两下就可以填平。
如果有硅胶刮刀的话会更好操作。这一步动作要快,火要小。
等面糊边上稍微翘起,就可以翻面了。再等一分钟即可出锅。
摊好的饼直接放在烤盘上,免得等会移来移去。
第四步:炒制食材并组装。 将香肠炒熟然后放菠菜翻拌一下,备用。
将辣白菜鸡胸肉一同下锅,炒至鸡胸肉变色后加入辣椒粉。鸡胸肉不用炒到完全变色,因为等会还要烤制,炒久会柴。
按 芝士-肉菜-折边-鸡蛋 的顺序组装。组装的时候烤箱就可以预热了。
最后在撒少许芝士和黑胡椒粉。如果饼皮不好定型可以用牙签帮助固定。
180度烤制14分钟。
烤好了,开始享用吧!切开看看,鸡蛋是流心状态,也可以按喜好延长烤制时间,但一定要注意观察,别烤糊了。
营养满分💯,很适合做早餐哦!
小贴士
个人很喜欢菠菜款内馅,口味比较温和。鸡肉口味辣辣的,感觉加些孜然也会是另一种好吃😋。玉米饼皮烤制后边上脆脆的,有点像玉米片的口感,很香的玉米粉味道。也可以选择自己喜欢的食材,是一款百搭的芝士烤饼。
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