免揉餐包(不用鸡蛋)冰箱冷藏发酵,第二天吃到热乎乎的面包
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新手小白一看就会的免揉餐包,面团放在冰箱里发酵,第二天早上吃热乎乎的面包!
用料
高筋面粉 | 300克 |
牛奶 | 220克 |
砂糖 | 25克 |
盐 | 3克 |
干酵母 | 4克 |
黄油 | 20克 |
免揉餐包(不用鸡蛋)冰箱冷藏发酵,第二天吃到热乎乎的面包的做法
首先,将材料活成一个基础的面团,面团比较粗糙,用摔打的方法,面团会变得光滑。揉好的面团放在温度32度,湿度,80度的环境下发酵的两倍大,然后进行分割
分割好的面团搓圆,放在保鲜盒里,一定要密封好,冰箱的冷藏温度在2到4度,第二天拿出面团,如果没有发酵好的话,室温再发一会。
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