年夜菜—简单快手高颜值千张蔬菜卷
今年很多人异地过年,很多人第一次准备年夜菜,不妨试试这道高颜值的肉丝千张蔬菜卷。这道高颜值的千张蔬菜卷,荤素搭配营养丰富,做法还简单,即使零厨艺也可以完成,简单又快手。
用料
千张 | 3张 |
里脊肉 | 140克 |
黄瓜 | 半根 |
胡萝卜 | 半根 |
白糖 | 3克 |
轻盐酱油 | 2勺 |
生姜 | 2片 |
黄豆酱 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
蛋清 | 1个 |
植物油 | 20克 |
年夜菜—简单快手高颜值千张蔬菜卷的做法
准备好所用的食材,黄瓜、胡萝卜清洗干净,猪里脊洗干净,配料装盘备好。
把黄瓜和胡萝卜,先切片再切成丝,也可以用刨丝器切成丝状。
千张用热水浸泡1分钟,烫去豆腥气,捞出来沥干水备用。
把千张放在菜板上铺平,然后把黄瓜丝和胡萝卜丝,放入千张中间,摆成一条直线。
从下往上卷起,卷成筒状,卷得最好紧一点,用刀斜切成宽2—3厘米的小段。
切开的千张蔬菜卷,蒸汽地平铺在盘子边缘,正好绕成一圈。
猪里脊顺着猪肉的纹理,切成猪肉丝备用,生姜先切条再切成姜末装盘备用。
把切好的猪肉丝装盘,放入少许食盐,1个蛋清,1勺料酒,用手抓匀腌渍片刻备用。
调料碗里放入一小勺糖、2勺轻盐酱油,1勺料酒,搅拌均匀成料汁备用。
炒锅里倒入适量植物油,放入姜蓉,炒出香味。
加入1勺黄豆酱,倒入调好的调料汁,搅匀后炒香。
把腌渍好的猪肉丝,倒入锅里,快速打散,炒至变色,把猪肉丝炒熟。
把炒好的京酱肉丝,盛出放在盘子中间,即可上桌。
好吃又好看。
小贴士
1、千张烫水嫌麻烦的也可以直接包菜,烫下热水,不仅能去豆腥气,千张更柔软,包起来好包。
2、猪肉丝用里脊肉,炒出来更鲜嫩,吃起来味道鲜美。
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