红糟鸡块
菜谱8.9K
前阵子做了好几瓶的红米酒和红糟,就做了红糟鸡,很香很好吃喔!
用料
鸡腿 (大约一磅),剁块 | 3-4只 |
姜丝 | 2 大勺 |
红糟 | 1 大勺 |
米酒/绍兴酒 | 2 大勺 |
酱油 (根据口味调整) | 1-2 大勺 |
麻油 | 1 小勺 |
红糖 | 1/2 小勺 |
红糟鸡块的做法
把姜丝用1小勺的麻油/香油爆香备用。
把鸡腿剁块后用1大勺红糟腌至少1小时,时间长些更好。
在刚刚煸姜丝的锅子里把鸡肉炒至变色,不需再另外加油。加入一半的姜丝一起炒。
倒入1 1/2 杯水,煮滚后转中加盖焖煮大约 10分钟至汤汁减少至1/2左右。
加糖和酱油调味,再中小火焖煮8-10分钟至收汁,起锅之前淋上米酒/绍兴酒,再稍稍煮煮即可。
吃之前撒上姜丝。颜色鲜艳,味道好吃的红糟鸡就好罗!
小贴士
红米酒和红糟做法--- _
-
自用5食谱做法大全,超简单的自用5做法步骤
用料黑大豆10亚麻籽10克燕麦粒或纯燕麦片5克枣肉5克蒸土豆180克豆腐丝30克小白菜120克水发木耳20克香油3克全脂酸奶100克山药120克生菜100克甜椒50克小番茄100鸡蛋60克酱牛肉40克酸奶100克千岛酱10克花生仁15克小叶橘120克红小豆20黑米20克麦胚10百合干5克黑加...
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也的详细做法,18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也做法技巧
...
-
家庭版制作薯条,空心酥脆简单易做的详细做法,家庭版制作薯条,空心酥脆简单易做做法技巧
...