家常简单又好吃的红烧肉
疫情期间最难受的就是不知道吃什么,一家人大眼登小眼,所以就上网学习一下新菜,只是为了提起家人的胃口,每天保持一个好的心态,接下来就跟大家简单分享一下我的做菜经验,90后男大厨上线啦!!
用料
五花肉 | 500克 |
料酒 | 3勺 |
冰糖 | 50克 |
姜片 | 3-5片 |
老抽 | 2-3勺 |
生抽 | 1-2勺 |
八角 | 2-3颗 |
盐 | 克20-30 |
家常简单又好吃的红烧肉的做法
图片没来得及拍照,先用文字写吧,后续持续完善,第一要备一斤五花肉,人比较多,按需就好,切成小块,再开水中煮上5-6分钟,把上面的油扔掉,捞出用凉水洗完沥水备用
准备调料:碗中放入2-3勺老抽,1-2勺生抽,7-8块冰糖,2-3勺料酒,加1勺耗油备用!
开火,锅中放入少量的油,猪油最佳(有一股猪肉的香味),不喜欢也可以换其他油,放入备用的猪肉块翻遍2-3分钟,表面稍微变黄就行,再把碗中的调料倒入,再加入水,刚好淹没肉即可,大火烧开,然后转小火,盖住锅盖炖10-15分钟,之后如果还有汤汁,那就大火收汁,留一点点就好,然后就可以关火拉,出锅放一点点小葱作为辅料,就可以吃啦,一点也不腻,希望能帮到需要的朋友们!
豆芽是自己拌,小碗是自己腌制的咸菜,需要的朋友欢迎留言,定会认真答疑,下期教大家腌菜!
小贴士
猪肉要选新鲜点的,不要时间太久的冻的,肥瘦相间,切的时候最好别去皮,猪皮做出来很嫩的!
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