吃一个假青团,过一个真春天
春天,清明,青团,是最近这个月里总绕不开的几个词汇。光说青团这个东西吧,它就是一个很传统的应季食物了。这两年,青团更是成为了一个美食界里“网红”啊!今年我做的这个“假青团”,又叫做“简易青团”。因为真正的青团应该是采用新鲜的嫩艾来制作的,由于我条件有限,手边没有新鲜艾草,所以我这次用的是菠菜打的汁来做的,那索性就叫它“假青团”吧哈!
虽然吃的是“假青团”,但这个春天还是真正的来了。阳光明媚,春风拂面,揣几个自己做的青团,到郊外、去海边、进山里,来一场踏青、春游,好好过一个真正的春天吧!
有问题可加我私人w:jyxj001(注明来意)
用料
看步骤 |
吃一个假青团,过一个真春天的做法
这次做的是豆沙肉松馅的,家里人都很喜欢。其余的,像蛋黄啊、蔓越莓啊,反正自己开脑洞吧,想吃什么都可以试试。
好了,废话不提,下面开始原料和做法。请仔细看每一步骤和注意事项。
原料:糯米粉 250g、澄面 50g、糖粉 30g、食用油 30g、新鲜菠菜汁 适量、清水(如需要) 少许、豆沙 适量、咸肉松 适量。
注意:澄面,就是小麦淀粉。糖粉的量按自己口味来调节,可以酌情增减。食用油这里用味道比较清爽的葵花籽油,不要用味道很重的花生油等。清水是调节面团的程度的,不一定要用,做的时候看情况。豆沙和肉松可以自制,也可以买现成的,这里就不多说了。新鲜菠菜一把,摘好,清洗干净。
做一锅开水。水开后,将洗好的菠菜下入,烫10秒左右。然后捞起,放入冷水里浸泡1-2分钟。
将处理好的菠菜放入破壁机或者粉碎机,打成汁。然后过滤一遍。
过滤好的菠菜汁放入锅里,烧开。
把糯米粉和澄面倒入盆里。
把烧开的菠菜汁倒入上一步的粉类里,混合均匀。(开始比较烫,就用筷子搅拌。温度逐渐降低后,可以用手继续揉匀。)然后放入糖粉,接着揉均匀。
最后把食用油倒进去,揉成比较细腻的面团。(如果面团较干,可适当加一点清水,继续揉好就行。)
揉好的面团分成11个小圆团。(每个小圆团约52g左右,供大家参考。)
准备好咸肉松和豆沙。
好了,开始包青团。取一份小圆团,用手按开。(如图示)
放一点肉松。
在肉松上放豆沙。
然后四周往中间捏圆捏紧,就可以了。(我这里捏好的青团约75g左右,供大家参考。)
注意:做好的面团是比较有黏度的,就是很像包大馅汤圆的感觉,从四周边上往中心捏好就行。青团都包好啦!
蒸锅里的水开后,将包好的青团放进去。(屉上垫纸、蒸笼布或者刷薄薄的油防粘。)
大火隔水蒸20分钟左右,就可以关火了。
从锅里取出蒸好的青团,注意不要烫嘴噢!
咬一口,肉松、豆沙、糯米,这是属于春天的食物,也是属于任何季节的食物吧!
有问题可加我私人w:jyxj001(注明来意)
小贴士
有问题可加我私人w:jyxj001(注明来意)
-
猪肉蔬菜米线,美味秘密的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料600克豬里肌肉,切條(0.5公分×1公分×5公分)50克醬油300克乾米線50克油2粒蒜頭1茶匙董,磨成泥150克紫洋葱,切塊(約2公分)150克紅甜椒,切條(0.5公分×5公分)150克紅薩葡,切條(0.5公分×5公分)1280克水1茶匙五香粉70克壕油1茶匙紅糖100克豌豆萊,去蒂頭150克小白菜,...
-
姜汁烧肉 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料洋葱姜五花肉卷日式酱油清酒糖黄豆酱番茄酱姜汁烧肉-Rosalina的做法洋葱切丝,姜磨成泥,五花肉卷淋上麻油调料汁:日式酱油2tbsp、清酒50cc、糖1小匙、姜泥、黄豆酱,搅拌均匀洋葱炒至半透明盛出五花肉卷炒熟,分次加入2/3料汁搅拌。加入番茄酱,加入洋葱,加入剩下的料...
-
5月30——6月10日的烹饪做法,大厨教你详细做法
5月31日半天,未做6月1日儿童节放假,未做,6月2日身体不适,未做,6月3日端午假期,未做用料盐适量克5月30——6月10日的做法红豆发面饼玉子豆腐虾仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鲜蘑紫米饭孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜汤红枣米饭脆皮鹌鹑蛋炒杏鲍菇凉拌黄瓜红豆发面饼凉拌茄子炒豆腐酱焖...
-
超简单肉肉大烧卖的做法和图解,超简单肉肉大烧卖怎么做更好吃
可以做16个左右用料肉糜400克洋葱330克生抽1.5勺料酒1勺淀粉2大勺香油1.5勺黑胡椒适量馄饨皮16张超简单肉肉大烧卖的做法洋葱切丁,所有东西搅拌在一起可以在碗里先分好几份搓成球状每个球球上盖上一张馄饨皮,捏几下锅里放油,烧卖屁股朝下,先中大火煎1-2分钟加入半...
相关文章
- 一个鸡蛋煎多个蛋——以假乱真的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 艾草青团-一口一个的春天的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 青团,一口一个春天的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 正值春分到清明之间,吃一口青团才算是过上真正的春天。的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 外酥里嫩一口一个真过瘾油炸春卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 杂丁豆皮卷,一口一个真过瘾的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 一个青团皮食谱做法大全,超简单的一个青团皮做法步骤
- 过一个不一样的立春的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 网红咸蛋黄肉松青团!吃一颗青团,开心一整个春天!的详细做法,网红咸蛋黄肉松青团!吃一颗青团,开心一整个春天!做法技巧
- 把春色酿入青团,一口一个好春光,姑苏青团养成记的烹饪做法,大厨教你详细做法