酱牛腱子🐮
用料
牛腱 | 5斤 |
姜 | 30片 |
料酒 | 3勺 |
花椒 | 30粒 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 3片 |
酱油 | 5勺 |
黄酱 | 5勺 |
豆蔻 | 3个 |
草果 | 1个 |
迷迭香 | 20克 |
百里香 | 20克 |
海盐 | 30克 |
干辣椒 | 5个 |
酱牛腱子🐮的做法
选择两根大牛键子,泡水两小时清洗干净。
牛键改刀下锅加入少许姜片、黄酒焯水2分钟。
锅中加入矿泉水,冷水下入焯水清洗后的牛键,加入姜片,点火。
陆续加入黄酱、酱油、盐、豆蔻、草果、香叶、干辣椒、花椒、百里香、迷迭香。
大火烧开后改小火焖制一小时关火,
牛键在汤内浸泡8小时以上。取出牛键装盘。
哇咔咔,棒棒哒😻
牛腱子🐮营养分析: 1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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