干煸牛肉条
菜谱2.68W
牛肉各种吃法都有,炖的居多,煮的也有。先生要吃油炸的牛肉,还让我自创一下,好吧,我只能自创,没想到味道还是不错的。有喜欢吃的可以试试,超级下饭
用料
牛肉 | 350克 |
洋葱 | 半个 |
花椒 | 适量 |
干辣椒 | 根据个人口味 |
小葱 | 适量 |
姜 | 几片 |
蒜 | 几片 |
盐 | |
糖 | |
耗油 | |
鸡精 | |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
干煸牛肉条的做法
先把牛肉切成条,放进容器里,少许盐,胡椒粉,耗油,一个鸡蛋,一些面粉,调成浆糊状,腌制20分钟
多油,油温6.7成热,下牛肉条,一条一条下,避免黏连,然后炸至金黄色,捞出控油,然后大火再烧开油,复炸,这样可以炸成土黄色。
洋葱切丝,锅底留油,油热下姜山,葱,大蒜,花椒,干辣椒,爆香,放洋葱,放少许的郫县豆瓣酱,炒出红油,然后下牛肉条,翻炒,放白糖一勺,盐少许,翻炒几下,最后鸡精,出锅。
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