零失败水蒸蛋

用料  

零失败水蒸蛋的做法  

1. 鸡蛋放几滴料酒和几粒盐打散大概10来秒，打的太均匀中间不容易蒸凝固

2. 兑温水210ml温水搅均，滤勺过滤一遍蛋液，210ml吃起啦汤汁对我来说正好，喜欢吃老点的就放少一点水（200ml、220ml水也没问题，水多就会更嫩，可能蛋味就会淡）我每次水随便加的，这次特意看了一下水量

3. 盖保鲜膜，用牙签扎几个洞

4. 再来调个汁，小半勺生抽，半勺白开水搅均

5. 蒸锅里水开后转最小火，把鸡蛋液放进去隔水蒸

6. 14分钟后揭开保鲜膜是这样的，用土鸡蛋颜色好看，土鸡蛋也就差不多一块钱一个呀

7. 然后倒调的汁倒进去，淋一些芝麻香油，继续蒸2分钟，关火焖一分钟。

8. 出锅撒葱花，无滤镜的蒸蛋

9. 真的随随便便就成功，不明白总是有人蒸不好蛋，而且这个蒸的时间长或短1-2分钟都不影响。

10. 这个视频上传显的好暗像素差了好多，手机里看比这好看

11. 这是是放虾仁的，提前把虾仁焯熟，水里要加几滴料酒的

12. 蒸14分钟时候放熟虾仁进去，继续蒸2分钟，淋料汁，关火焖，撒点葱花淋几滴芝麻油

13. 巨巨巨好吃…喜欢吃汤汁多一点的

小贴士

蒸蛋碗的尺寸是4.5，280ml