快手菜|爆炒鱼扣

十五分钟内搞定又好下饭的快手菜之一。

用料  

快手菜|爆炒鱼扣的做法  

1. 清洗鱼肚，生粉揉揉，内外冲洗三五遍

2. 鱼肚过水，捞起

3. 下油，大火爆香葱姜蒜头辣椒圈

4. 下鱼肚，周围淋黄酒，直到汁水收干

5. 盛盘，礼成。

小贴士

鱼肚在广东菜馆里也叫鱼扣，口感爽脆，常做下酒下饭菜。