开胃爽口的泡椒酸辣萝卜
简单,也不需要那么多的调料,但特别好吃,腌制好的白萝卜无比爽口,就算不放白糖,水灵灵的白萝卜腌制好后也会有一点点回甜,适合喜欢酸酸辣辣的baby们,基本每顿都会来点,离不开的小菜。配卤肉饭、炸鸡、早餐的油条都无敌。平时不吃萝卜的童鞋也可以尝试(平时我就不咋吃萝卜,但这个天天吃的劲儿劲儿的🤣)
用料
大白萝卜 | 1根(挑水灵灵的) |
陈醋 | 15-20ml |
纯净水 | 250-280ml |
盐 | 适量 |
泡椒水 | 20ml(喜辣可适当增加) |
泡椒 | 10个(喜辣可适当增加) |
香油 | 3-5g |
小米辣 | 1根(可不加,能吃辣的再加) |
开胃爽口的泡椒酸辣萝卜的做法
大白萝卜挑水灵灵的,洗干净削皮,切块切片都行,切片入味时间更短一些。
喜欢放在这种乐扣的大盒子里面,一层白萝卜加一点盐,逐层铺好。
盖上盖子,摇啊摇啊摇啊摇,然后静置30分钟,盒子底部会有好多腌制出来的水分,倒掉。
尝一下白萝卜,如果一层萝卜一层盐的话,味道会稍微有一点点咸,用纯净水或者凉白开水冲洗一遍就行。加入15ml~20ml的陈醋,平时挺喜欢吃醋的,所以这个量比较合适,上下也可以自己调整一下。纯净水250ml~280ml,微微齐平萝卜就行,然后加入香油、泡椒水、泡椒。密封保存,48小时后食用。(不追求颜值和辣度的,小米辣不用加哈,小米辣真的很辣🤣)
也试了加小米辣的版本,其他不变。小米辣还是挺辣的,不是特别能吃辣建议不要尝试。没有泡椒的那么柔和。但颜值还是无敌的
搞定~~~我最爱不加小米辣的🤣🤣
小贴士
1、一般一个星期左右就能吃完…所以没有存放过太长时间,大家可以参考一下。这里面没有过多的调料,也没啥添加剂,不太属于那种泡菜,属于开胃小菜的范畴,建议尽快食用,平时密封好放冰箱冷藏就可以。
2、泡椒和泡椒水的量兼顾了家中不太能吃辣的童鞋,如果喜辣的话可以适当增加,或者加入小米辣。泡椒水必不可少,一定要加哈,也可以适当增长储存时间。
3、盒子要选干净的哦,密封好点的。
4、平时并不爱吃白萝卜,但这个方法腌制出来的,特别特别特别喜欢吃,爽口开胃,准备材料也简单。
5、白萝卜尽量选水灵的,这样本身就带一点点甜味
6、一般48小时后吃就可以,但是第四五天泡椒味道才刚刚好,所以特别喜欢吃辣的可以适当调整用量。
7、每次吃的时候,用干净筷子夹出即可。
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