爱心椰蓉曲奇
简单却别有趣味的情人节礼物。
用料
黄油 | 80g |
砂糖 | 30g |
糖粉 | 35g |
低筋面粉 | 180g |
泡打粉 | 1/2小勺 |
椰蓉 | 40g |
蛋液 | 55g |
盐 | 两指一撮 |
装饰 | |
巧克力 | 适量 |
装饰糖 | 适量 |
爱心椰蓉曲奇的做法
黄油室温软化,加入砂糖和糖粉,充分搅打至颜色变白且体积膨大。
分三次加入蛋液,每加一次蛋液都充分搅打均匀后,才可加入另外的蛋液。
筛入低筋面粉,泡打粉和盐。
加入椰蓉
用刮刀将加入的粉类和椰蓉和打发的黄油翻拌均匀。
能成团且没有干粉即可,不要过度搅拌。将面团放在油纸上,轻柔的整形成长条,再捏成心形。
放进冰箱冷冻30分钟,到冻硬但仍能切的动的状态后取出。如果太硬,可以在室温下放软一些。烤箱预热180度。
将心形条切片,0.5cm左右。将切好片的饼干摆在烤盘上,饼干之间留出适当间距,放入烤箱烤18分钟左右,至表面呈金黄色。
烤的过程中,注意观察上色状况,可在中途转一下烤盘。
取出饼干,放在晾架上晾凉。装饰:
将巧克力放入小碗,隔水加热至融化。
随意的用巧克力装饰饼干表面。
在巧克力上撒糖粒做装饰。
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