生酮低碳水蔓越莓奶酪夹心香酥椰香曲奇冰淇淋曲奇
改编自这个菜谱,步骤可以参照这个原方子,主要材料换成生酮的材料了~
看着就很好吃,所以就想着做个生酮版本的~
一个菜谱可以切34块曲奇,做17个夹心的成品,热量也是基于这个per serving计算的。
用料
【椰饼曲奇材料】 | |
黄油 | 120克 |
蛋黄 | 2个 |
赤藓糖醇 | 40g-50g |
粉盐 | 2克 |
杏仁粉 | 200克 |
椰子粉 | 30克 |
泡打粉 | 2克 |
无糖椰蓉 | 40克 |
【刷面材料】 | |
蛋黄 | 1个 |
淡奶油 | 10克 |
【夹心奶酪馅儿】 | |
奶油奶酪 | 130克 |
黄油 | 50克 |
香草精 | 4滴 |
赤藓糖醇 | 20g |
蔓越莓干 | 30克 |
生酮低碳水蔓越莓奶酪夹心香酥椰香曲奇冰淇淋曲奇的做法
拿出一个大盆,加入黄油,打散,加入赤藓糖醇,粉盐,将黄油打发,再加入蛋黄,将黄油混合物打发至蓬松。
打发好的黄油中加入杏仁粉,椰子粉,泡打粉以及椰蓉,混合均匀。用手捏成一个面团,然后整形成平时做蔓越莓曲奇的长面团。
放入冰箱冷冻半个小时,等面团变硬。半个小时后拿出来切片,厚薄参考曲奇的厚度。表面刷上蛋黄奶油液。
入烤箱,上火155度下火175度20分钟。拿出来晾凉。由于加了30g的椰子粉,所以其实面团还是比较扎实的,所以刚出炉摸了一下不至于一碰就完全散掉。但是还是建议晾凉了再进行下一步。
接下来制作奶酪夹心。将夹心材料除了蔓越莓干,都放入到一个盆中,用打蛋器打发到蓬松状态。
将蔓越莓干切成小碎丁(不切太大了,不好操作),混合至打散的奶酪混合物中!
接下来挤就是了!很黏的,挤在一片上,然后拿另一块盖住就可以了!
摆盘,照吧咔咔的!
热量奉上~
~
小贴士
冷藏拿出来吃就是冰淇淋曲奇的口感!超级赞!
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