草莓爱心奶油蛋糕卷
迟来的520,我的发布分享晚了。不过不打紧,相信大家还是会喜欢。因为草莓爱心奶油蛋糕卷的颜值和味道全在线,就算是粗糙的大叔看了都觉得它好可爱好粉。
在做好之后分享至朋友圈,一下就在朋友圈走红了。评论一下几十条,除了想吃的更多的是求教程。因为编辑整理慢了就这么错过了520,今天做法来了希望大家会喜欢。
用料
低筋面粉 | 45克 |
玉米油 | 40克 |
牛奶 | 40克 |
鸡蛋 | 4个 |
细砂糖 | 40克 |
柠檬汁 | 3滴 |
红丝绒液 | 1.5+2=3.5滴 |
淡奶油 | 180克 |
细砂糖 | 20克 |
草莓 | 适量 |
草莓爱心奶油蛋糕卷的做法
把牛奶和玉米油倒入盆中搅打至乳化的状态,接着筛入低筋面粉搅拌均匀。这个时候蛋清、蛋黄进行分离,蛋黄直接放入面糊中搅拌至融合顺滑。接着滴入1.5滴的红丝绒液,搅拌至色泽均匀备用。
蛋清分离至无水、无油的盆中,加入几滴柠檬汁去除蛋腥味然后开始打发。搅打至鱼眼发泡时加入一半的细砂糖,继续搅打至出现纹理倒入剩余砂糖。打发至提起打蛋器蛋白有个坚挺的弯钩,也就是俗称的中性发泡即可。
把三分之一的蛋白勺入面糊中翻拌均匀,翻拌时要从底部刮起。避免面糊沉淀黏住盆底,翻拌均匀后转倒入蛋白盆中。用一样的手法进行翻拌,翻拌时注意手法避免画圈造成蛋白消泡而影响蛋糕的蓬发。
勺出一点点的蛋糕糊滴入红丝绒液然后翻拌均匀,蛋糕糊的量不需要太多避免造成浪费。
翻拌好的少许蛋糕糊装入裱花袋中,剪个小口在烤盘油布上画出“心形”心形根据个人喜好画作即可。最后再点一些小点点作为点缀,烤箱提前预热155度上下火中层烤制三分钟。
三分钟后拿出来把淡粉红色的蛋糕糊覆盖上去刮平,摇一摇晃一晃震几下震出较大的气泡。继续放入烤箱中烘烤32分钟,出炉后撕去四边放置冷却五六分钟然后盖上油纸翻面撕去底布。
因为我们要的是“毛巾面”所以还要翻转一次,然后进行淡奶油打发,奶油打发的状态可以稍微硬一点,接着涂抹上去再放入一些草莓碎。擀卷好之后,放入冰箱冷藏两个小时。
我们的草莓爱心奶油蛋糕卷就做好了,是不是找个浪漫的日子做一个和你的她或者是他一起分享。
期待你的作业!!!
小贴士
1、注意蛋白的打发程度
2、红丝绒液稍微控制一下,避免一下倒多了。颜色感觉浅可以再加,颜色太深可就没招了。
3、卷的时候注意心形的纹理走向
4、时间与温度请根据个人的烤箱特性做出适当的调整
-
国风手绘蛋糕卷的做法和图解,国风手绘蛋糕卷怎么做更好吃
用料手绘部分:蛋白24克克细砂糖20克克低筋面粉20克克黄油24克克食用色素适量蛋糕卷部分:玉米油40克克牛奶60克克鸡蛋5个(每个带皮55克左右)个细砂糖40克克低筋面粉60克克蝶豆花粉3克克柠檬汁几滴滴淡奶油180克克细砂糖(淡奶油用)12克克国风手绘蛋糕卷的做法手绘部分...
-
杜师傅教我做轻乳酪蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
学自纽约的杜师傅,我的新师傅,罩我,保护我吧!顺便结婚生子也不错!嗯~就这样吧!我怎么那么会做蛋糕啊!!_哔哩哔哩_bilibili_id_from=er_ory_k可以作为前男友的生日蛋糕!为了活命,用了中国的芝士和黄油,用了谷爱凌代言的蒙牛爱氏晨曦低盐黄油和孙俪代言的妙可蓝多奶油芝士椭...
-
减糖杯子蛋糕的做法和图解,减糖杯子蛋糕怎么做更好吃
老公和两个女儿都喜欢吃蛋糕面包,对于买的,压根儿不放心,这个蛋糕实验N次零失败,简单易上手!用料牛奶40克鸡蛋3个(约145克)低筋面粉100克蜂蜜5克白糖60克黄油20克减糖杯子蛋糕的做法全蛋3个,蜂蜜5克,白糖60克全部加入,高速打发至稍微可以立住,掉下去不会立刻消融面粉过筛...
-
仿乳酪蛋糕(无奶酪)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋3个玉米油30克酸奶130克低筋面粉40克玉米淀粉20克糖30克盐1-2克6寸的量,水浴法,130度,下层仿乳酪蛋糕(无奶酪)的做法量取所有食材,面粉和玉米淀粉过筛。蛋糕模具内壁衬油纸。准备两个无水无油容器,将蛋清和蛋黄分离。蛋黄打散,加入玉米油和盐搅拌融合,再加入酸...