芒果千层蛋糕(预拌粉版本)
一层一层把蛋皮叠起来
放上新鲜水果
软滑奶油
口感轻盈柔嫩
用法焙客22cm不沾千层锅能煎20张左右的千层皮
能做一个8寸千层
用到的千层锅:(法焙客22cm不沾千层锅)
用到的班戟粉:(大卫贝克)
用料
大卫贝克班戟粉 | 150克 |
鸡蛋(大号) | 4个 |
牛奶 | 330克 |
太古糖粉 | 30克 |
无糖奶粉 | 30克 |
夹馅 | |
淡奶油 | 500克 |
太古糖粉 | 40克 |
芒果 | 适量 |
芒果千层蛋糕(预拌粉版本)的做法
材料分别称量好
班戟粉、奶粉称一起,用手动打蛋器搅拌均匀
加入糖粉,搅拌均匀
加入鸡蛋,顺一个方向搅拌均匀
搅拌好的样子,光滑、细腻、浓稠
加入牛奶,搅拌均匀
搅拌好的样子,比较稀的糊糊
用滤网过滤4-5次,滤网里面的杂质不要,面糊备用
过滤好的样子,没气泡没杂质
千层锅放到电陶炉上预热至有温度好,倒2/3汤勺左右面糊在千层锅中,快速抖动均匀
看到皮起密集的泡泡就可以出锅,放到铺有油纸的冷却架上
煎得久一点烙痕就比较重早点出锅烙痕就浅一点,按自己喜好煎
如此类推,把全部面糊煎成薄皮,一共20张左右,表面盖保鲜膜保湿防风干冷却备用芒果去皮后切成薄片备用
夹馅部分
糖粉加入淡奶油中
用电动打蛋器打发
9成发,即裱花状态
蛋糕垫放在裱花台上,放一张千层皮
均匀地抹上奶油
再盖一层皮
大约盖4层皮后,放入芒果片
盖一层奶油,再盖一层皮
如此类推把所有皮都叠好
1放入冰箱冷藏1小时左右可以切件食用
食用
小贴士
1、面糊一定要过筛,这样煎出来的皮没有疙瘩,表皮光滑Q弹
2、可以用电陶炉、煤气灶煎制千层皮。不能用电磁炉因为只在中心加热,煎皮容易糊
3、煎制千层皮的锅子一定要平整的,不能中间凸起,不然煎出来的皮会中间薄四周厚容易糊而且影响口感
4、水果可以选择自己喜欢的软质水果例如火龙果、榴莲、草莓等等,用量可以按你喜欢的放
5、打发淡奶油的时候要注意不要打过头,快到需要状态的时候可以低档打发,打打停停
6、放冰箱的时候可以盖一层保鲜膜防止蛋糕在冰箱中风干失去水份
7、切蛋糕的时候,刀泡过热水切出来的切件就会非常工整
-
草莓爱心奶油蛋糕卷的详细做法,草莓爱心奶油蛋糕卷做法技巧
迟来的520,我的发布分享晚了。不过不打紧,相信大家还是会喜欢。因为草莓爱心奶油蛋糕卷的颜值和味道全在线,就算是粗糙的大叔看了都觉得它好可爱好粉。在做好之后分享至朋友圈,一下就在朋友圈走红了。评论一下几十条,除了想吃的更多的是求教程。因为编辑整理慢了就...
-
无油无糖香蕉蛋糕(无麸制)的烹饪做法,大厨教你详细做法
*严格说来是无添加糖/油。*用了巴旦木粉,无麸制。用料盐1/2tsp香草精1tsp无糖枫糖浆1tsp泡打粉1tsp鸡蛋2个香蕉2根巴旦木粉200g无油无糖香蕉蛋糕(无麸制)的做法所有材料合影,供参考,步骤部分无图。鸡蛋、盐、香草精、无糖枫糖浆先打散到一起。加入熟透的香蕉,尽量压...
-
仿乳酪蛋糕(无奶酪)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋3个玉米油30克酸奶130克低筋面粉40克玉米淀粉20克糖30克盐1-2克6寸的量,水浴法,130度,下层仿乳酪蛋糕(无奶酪)的做法量取所有食材,面粉和玉米淀粉过筛。蛋糕模具内壁衬油纸。准备两个无水无油容器,将蛋清和蛋黄分离。蛋黄打散,加入玉米油和盐搅拌融合,再加入酸...
-
小雏菊抹茶奶油蛋糕卷的详细做法,小雏菊抹茶奶油蛋糕卷做法技巧
今天的分享依然是奶油蛋糕卷,之前连做了一个礼拜凑齐了九宫格。在所做的蛋糕卷里,这一个小清新不仅颜值高味道也特别好。对于我这种抹茶控来说,抹茶味的清香和这淡淡的草本绿看着好舒服。在分享朋友圈之后,得到网友们的一致喜欢。纷纷要求尽快出教程,所以今天轮到了...
相关文章
- 千层蛋糕(班戟预拌粉版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 芒果班戟(预拌粉版本)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 芒果千层蛋糕(榴莲千层蛋糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 预拌粉版「芒果千层蛋糕」的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 芒果/奥利奥/草莓🍓/黄桃/木瓜/香蕉/红豆班戟/千层(预拌粉版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 家庭版(芒果千层蛋糕/榴莲千层)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 🥞芒果千层蛋糕(班戟粉版)的详细做法,🥞芒果千层蛋糕(班戟粉版)做法技巧
- 千层蛋糕(有鸡蛋 面粉 就可以做)(草莓千层/芒果千层…)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 芒果班戟/芒果千层(班戟粉版本)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何做芒果千层蛋糕好吃 芒果千层蛋糕烹饪方法大全