家常版蒸蛋糕,有锅就行
哈哈,老妈很是不解我一个多小时搅了个什么。
用料
鸡蛋 | 5个 |
面粉 | 一次性杯子两杯 |
白糖 | 一次性杯子一杯 |
食用油 | 一次性杯子半杯 |
纯牛奶 | 一次性杯子一杯 |
葡萄干 | 若干 |
家常版蒸蛋糕,有锅就行的做法
1.蛋清蛋黄分离,蛋清一定要分到无油无水的盆里。蛋黄中加一杯牛奶,半杯白糖,两杯面粉,半杯食用油,搅拌至无颗粒状备用。
2.蛋清中加半杯白糖,几滴白醋,打蛋器打发,至奶油状,图中可见可以立住打蛋器了。
无奈家里没有电动打蛋 器,手动打到手软,用时一小时二十分钟,如果打蛋器也没有的,网上有很多教程可以用矿泉水瓶做一个。3.将打发的蛋清用铲子挖一点放到蛋黄液中,这里注意要用铲子翻拌均匀,因为如果用筷子搅的话容易起筋,不利于后期膨胀哦。
再把所有打发的蛋清挖到蛋黄液翻拌均匀,这时可以放一些葡萄干拌进去了。4.用个盆,里面抹上油,把混合好的倒进来,摔两下震出气泡,表面放上葡萄干或其他东东点缀,封保鲜膜,上锅蒸,我是中火40分钟,焖10分钟。
时间到,是会膨胀的哦
很松软,厚度也很足,切开吃就可以喽。
当当当当
再泡一杯茶~
小贴士
不得不说葡萄干真的是点睛之笔,另外喜欢吃填的可以在蛋黄液中多加一些糖,我加了半杯,只是会有淡淡的甜味。
另外准备打蛋清的碗要大一些,要不然打发后就要溢出来了。
对比上次用没有蛋糕键的电饭煲做的,实在是好了太多。
也做过加酵母的那种,但是说真的,虽然更简单,但是蒸出来比较硬,没有松软的口感,像馒头多一点。
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