香蕉可可麦芬(简单快手无黄油版)
喜欢吃蛋糕又讨厌打发蛋白洗各个工具,所以在尝试了君之的香蕉可可麦芬第一次就成功,我这新手菜鸟很开心就纪录下来。把原方的糖80改到35克,油也减量了到40毫升。第一次做了8杯中等偏小的纸杯,第二次做了7个但蓬的高,看装量。
用料
鸡蛋 | 1只 |
低粉 | 100g |
可可粉 | 15g |
香蕉 | 1·5只 |
红糖 | 40g |
调和油 | 40毫升 |
椰汁或牛奶 | 65毫升 |
泡打粉 | 5毫升 |
小苏打 | 1.25毫升 |
香蕉去皮,放进保鲜袋压成泥,我是捏碎的,稍微有点颗粒也好吃
我比较懒惰所以把鸡蛋直接打进香蕉泥
轻轻打散后加入油,椰汁(应该是牛奶但临时换了),红糖,搅匀
称取低粉,可可,泡打粉,小苏打
打开烤箱预热15分钟,烘烤时170度,我预热180开门要降低的
把粉一边过筛一边加入混合好的香蕉泥,应该是粉先过筛再倒入,还是因为我懒惰多洗盆子
用橡皮刮刀拌匀,不要太久,粉类全部湿润就好,有粗糙疙瘩的面糊最后
这样就可以
装入纸杯,六七满,立即放入烤箱。
放在中下层,我只有两层,就放在最下了,170度20分钟。原方子170度25到30,可用牙签扎入看熟否。同时快好的时候会有香蕉味道。
出炉,趁热好吃,放冷了也好吃,主要简单,又很松软。这次做了7个纸杯,但蓬的高,看装量了。
小贴士
1 烤箱预热15分钟是为了后面运行更好
2 面粉和香蕉泥混合后要快速入烤箱烘烤,所以先预热,同时混合,再装杯子,时间差不多
3 预热是可以提高温度,开门多少会降温
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