『浓郁深邃』巧克力脆华夫饼
最好的事情总是发生在周末的餐桌上!
这些巧克力华夫饼外层酥脆,里面软嫩,香味浓郁,微甜。
我不得不说,我最喜欢的吃这些巧克力华夫饼的方法是:
大量的新鲜奶油和草莓切片。再来点巧克力糖浆!
甜味、酸味和奶油的结合是无与伦比的!
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以上为我的臆想,因为最终没能下定决心颓废一次,
只是挖了一大勺健康的浓稠酸奶、几颗草莓,
撒上一层糖粉毛毛雨~
虽然没有那么辉煌,
对极简or健康主义者来说,
一个酥脆的巧克力华夫饼本身也很完美。
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这款巧克力华夫饼:
01.十种配料。
02.脂肪量低,用可可粉而不是融化的巧克力。
03.奶油华夫饼基底。
04.里面很嫩,几乎像巧克力蛋糕或布朗尼,但不那么甜。
05.外面脆脆的,是华夫饼应该有的样子。
06.先用几分钟自制白脱奶(buttermilk),能够增加风味,蓬松柔软。
07.越吃越香,简直不可抗拒!
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轻微的甜味,这意味着加料的可能性是无穷的:
除了简单的撒一些糖粉或枫糖浆。
也可以加巧克力刨花、杏仁片、配一点坚果酱,再挖一勺冰淇淋!
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制作又快又简单,同时我喜欢把烤箱预热到90℃,
这样就能把先做好的保温,然后一起端上桌!
(好吃的华夫饼一定是又热又脆的!)
:-D
用料
中粉 | 110g |
可可粉 | 30g |
小苏打 | 1/2小勺(4g) |
泡打粉 | 1小勺(6g) |
盐 | 1/8小勺 |
糖 | 1/4杯(50g) |
酪乳(见步骤01) | 210ml |
香草精 | 1/2小勺 |
鸡蛋 | 1个 |
油 | 3大勺 |
『浓郁深邃』巧克力脆华夫饼的做法
制作酪乳:将2.5小勺的柠檬汁或白醋和210ml牛奶混合在一起,静置5-7分钟。
大碗里混合中粉、可可粉、泡打粉、小苏打、糖和盐,搅拌后备用。
另一个碗中混合酪乳、香草精、鸡蛋和油。
干湿混合,搅拌至完全混合。
提前预热好的华夫饼机内加入适量面糊,按照机器的性能,我的每面大约4-6分钟。
同时我喜欢把烤箱预热到90℃,这样就能把先做好的保温,然后一起端上桌!
如果人数少,可以将做好的平铺在烤架上冷却(不要堆叠),
然后冷冻保存,下次吃之前取出自然解冻,然后用锅子或者烤箱复烤一下。与鲜奶油或酸奶,草莓切片一起享用~
轻微的甜味,这意味着加料的可能性是无穷的:
除了简单的撒一些糖粉或枫糖浆。
也可以加巧克力刨花、杏仁片、配一点坚果酱,再挖一勺冰淇淋!
小贴士
任何清淡无味的油都可以用来做这个食谱。我也试过用黄油,但是黄油的更绵软,植物油的比较脆。
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