汉堡胚以及汉堡制作
小盆友唠叨了好几天要吃汉堡
这个方子简单易操作,所以记录📝下来方便自己日后看(本人记性极差🙄)
有需要的可以参考,不喜欢的请绕道,不喜勿喷,谢谢🌻
用料
高筋面粉 | 250克 |
水 | 110克 |
糖 | 40克 |
酵母 | 3克 |
奶粉 | 15克 |
鸡蛋 | 50克 |
黄油 | 30克 |
盐 | 3克 |
白芝麻 | 适量 |
汉堡胚以及汉堡制作的做法
除黄油之外的所有材料丢进厨师机(天热用冰水)
揉至粗膜,加入黄油继续搅打
揉至能拉开这种薄膜即可
面团分成六个等量的剂子,大约80克一个,揉圆沾上白芝麻放入烤盘(间隔空隙)
放入蒸烤箱按菜单46一键发酵,有发酵箱的放发酵箱,没有的就直接放入烤箱,同时放入一碗热水进行发酵,不需要开烤箱温度。
发酵至二倍大取出,烤箱180度预热10分钟
进烤箱前面包胚喷点水,180度烘烤20~23分钟,时间仅供参考,烤到最后几分钟注意观察上色情况调整时间
上色很均匀,不开裂
内部组织也很细腻
准备一些自己喜欢的食材,给它加工做成汉堡🍔
滑蛋➕虾仁
荷包蛋➕奥尔良鸡腿肉(鸡腿买回来去骨用奥尔良腌料提前一晚腌好的)
按自己喜欢挤入沙拉酱,一层一层加上食材
我做了两种口味
这个是鸡腿汉堡🍔,分别放了生菜、荷包蛋、西红柿、鸡腿肉、奶酪片
这个是虾仁滑蛋牛油果🥑汉堡🍔,分别放了奶酪片、滑蛋、生菜、牛油果(半个牛油果切薄片铺上去)滑蛋、虾仁。最后用了竹签固定装饰
最后就可以拍好看的成品照片啦
可以搭配自己喜欢的牛奶🥛或者咖啡☕️
给小盆友的热牛奶🥛和自己的黑咖啡☕️
再来点水果
得到小盆友的好评🫣
快给你家小盆友做起来吧
小贴士
一次用不完的汉堡胚用袋子密封好放冰箱冷冻保存,下次要吃提前拿出来解冻直接用或者喷水后烤箱复烤五分钟即可。
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