面包糠炸香鱼(空气炸锅版)
池沼公鱼,我们这里叫香鱼,生活在水温比较低的水库或河里,每年一到三九天水面上冻就可以冰钓香鱼,这个鱼特别鲜,有淡淡的黄瓜清香味,是河鲜极品。在日本喜欢用来做刺身,我们这边更常做法是干炸。今天老公钓友给了一盆刚钓的香鱼,想起正好有面包糠,就试了一次空气炸锅无油版的面包糠炸香鱼,配合自己现调的椒盐,非常鲜美!
用料
面包糠 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 适量 |
香鱼 | 一盆 |
花椒 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
面包糠炸香鱼(空气炸锅版)的做法
自己钓的香鱼一盆
剪去头,去掉内脏,清洗干净。
裏上淀粉。
裏鸡蛋液。
继续裹面包糠。
在空气炸锅烤盘里垫锡纸,将裹好面包糠的香鱼排入。
空气炸锅预热5分钟,200度烤10分钟。
将黑胡椒,花椒磨粉,与盐一起混合均匀为椒盐,即可开吃。
小贴士
鱼清洗后也可以用盐、料酒先腌一下,腌制过有盐的话可以不用蘸料。椒盐里我加了黑胡椒,也可以不加,只放花椒和盐。
-
菠萝包(带酥皮配方)的烹饪做法,大厨教你详细做法
面团部分】高筋面粉300g砂糖20g耐高糖酵母3g牛奶210g(70%含水量)或者225g(75%含水量),二选一盐3g黄油25g【酥皮部分】黄油60g糖粉(或细砂糖)48g全蛋液18g低筋面粉84g奶粉18g刷酥皮表面的蛋黄1个(直径八公分纸托8个,不用托纸的话55g一个面团是10个菠萝包)注意事项:1)酥皮...
-
消耗肉松~超软面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
自己动手做了好多肉松。做个消耗肉松的面包吧。用料面团料高筋面粉400克酵母5克鸡蛋2个(含刷表面蛋液)牛奶100克盐3克黄油30水100克糖50克馅料和表面沙拉酱适量番茄酱适量肉松根据自己的喜好适量加香肠喜欢多少放多少小葱2根消耗肉松~超软面包的做法面团料除黄油...
-
圈圈の金沙咸蛋黄吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
一发的气孔比较粗糙一点~450g吐司模具一个咸蛋黄星人快冲呀!🤩用料高筋面粉250克细砂糖28克盐3克全蛋液40克牛奶130克鲜酵母9克黄油20克咸蛋黄酱咸蛋黄(一个10克左右的那种)6个芝士粉(没有就多加两个咸蛋黄)15克黄油30克圈圈の金沙咸蛋黄吐司的做法除黄油和酵母外的...
-
餐包(两盘)的做法和图解,餐包(两盘)怎么做更好吃
用料牛奶加2个鸡蛋300克细砂糖70克高筋面粉440克奶粉20-30克酵母4-5克黄油60克盐4克餐包(两盘)的做法种草了俄罗斯雪兔面粉,不错,囤了12斤,能用很久了烤箱一发一小时54.75,16个翻圆松弛,不要太用力手压再擀翻面卷起大概是这样再擀一次,先压再擀长,牛角包的话底边宽一点,...